Tartelettes aux cacahuètes et caramel beurre salé

Comment dire… ces tartelettes aux cacahuètes et caramel beurre salé sont un craquage complet ! Elles sont un peu le diable en personne car quand on a commencé à en manger une bouchée, on ne peut plus s’arrêter ! Oui, car qui n’aime pas les cacahuètes (je m’excuse par avance pour les allergiques qui liraient ce post) et le caramel beurre salé, et bien je vous le demande ?! L’idée m’est venue un peu par hasard, je refaisais du caramel au beurre salé afin de changer mes photos qui dataient de Mathusalem (expression de la guerre), et là je me suis dit pourquoi pas une tarte aux noix… mais comme ça n’est pas encore la saison des noix et que je n’en ai plus en stock à la maison, je suis allée chercher des cacahuètes à l’épicerie bio… et voilà comment cette recette est née. Pas grand chose de compliqué dans cette recette, juste une pâte à cuire, un caramel à faire et le tout à assembler !

Je ne peux donc que vous pousser (pas dans le vide !) à faire cette recette qui est une petite tuerie (oui comme beaucoup de desserts par ici j’avoue !!!). Allez je vous laisse car j’essaye encore d’enlever ces p!§*!! de pubs qui s’incrustent mochement sur le blog !

Tartelettes aux cacahuètes et caramel beurre salé

2015-05-20 16:06:13

Pour 6 tartelettes

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Ingrédients

1. 250 g de cacahuètes grillées non salées
2. POUR LA PÂTE A TARTE
3. 250 g de farine
4. 125 g de beurre
5. 75 g de sucre de canne
6. 1 œuf
7. 1 pincée de sel
8. POUR LE CARAMEL BEURRE SALÉ
9. 75 g de sucre
10. 25 g de beurre demi-sel
11. 7 cl de crème fleurette
12. 1 g de fleur de sel

Préparation

1. Pour préparer votre pâte sucrée, travaillez le beurre et le sucre à la main afin que le beurre devienne "pommade". Ajoutez ensuite l’œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine et le sel d'un seul coup et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Formez une boule et réservez au frais 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la dans des petits moules. Égalisez les bords avec un couteau si besoin et piquez le fond avec une fourchette.
4. Enfournez à blanc 15 minutes.
5. Pendant ce temps faites le caramel au beurre salé, pour cela réalisez un caramel à sec avec le sucre. Faites chauffer la crème et ajoutez-la petit à petit hors du feu au caramel. Remuez bien.
6. Ajoutez ensuite la fleur de sel puis progressivement le beurre en morceaux. Remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
7. Répartissez les cacahuètes sur les fonds de tarte puis recouvrez de caramel.
8. Laissez reposer au frais 1 heure avant de déguster.

aime & mange https://aime-mange.com/

Bonnes tartelettes aux cacahuètes !

Emilie