Mus tutkusu, mango ve speculoos {Noel vegan}
Il est maintenant temps de faire place au dessert, parce que le dessert c’est quand même le truc le plus attendu des fêtes et ce pour quoi on se met souvent le plus la pression ! Vous me connaissez déjà bien je suppose donc vous savez que ce que je vais vous proposer est super facile à réaliser et pas prise de tête, facile à réaliser ne veut pas dire passe partout voir insipide. CSize şunu söyleyebilirim ki çarkıfelek meyveli muslar bizde uzun süre dayanmadı ve Mösyö hafif ve lezzetli bir tatlı yaptığını gördü ve Mösyö'yü tatlı konusunda baştan çıkarmanın kolay olmadığını söyleyebilirim çünkü o hamur işlerinden pek hoşlanmaz.! Bu çarkıfelek meyveli mousse tarifi için ünlü bir çikolata markasının kakao yağı/passion mousse bazını denedim ve ilk kez yemek pişirmede kullandım (evet çünkü daha önce buna benzer birkaç silahı öldürmüştüm !) Şaşırdığımı söylemeliyim ! Köpük havadar, keskin ve pek tatlı değil ve speculoos bisküvisi ve taze meyveyle harika gidiyor. Yani evet egzotik meyveler yerli değil ama tatil için biraz burkulmaya hakkımız var, olmayan ?!
Bu tatlı elbette vegan ama aynı zamanda glutensiz ve bazılarının bunu sadece aptal olarak görüp klasik muslara inanacağını söyleyebilirim. !
- 1 Mango
- 2 Çarkıfelek
- KÖPÜK İÇİN
- 300 g hindistan cevizi sütü
- 200 g Valrhona kakao yağı/Çarkıfelek yağı tabancaları
- 30 g şeker kamışı
- 80 g aquafaba
- SPECULOOS ÇEREZİ İÇİN
- 100 g kahverengi pirinç unu
- 55 g tam şeker kamışı
- 50 gr margarin
- 20 G pekmez g
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 küçük bir tutam bikarbonat
- Speculoos bisküvisi için, un koy, şeker, Bikarbonatı ve baharatları bir salata kasesine alın, ardından eritilmiş margarini ekleyin.. Hamuru elle veya bir tabaka takılı bir robotta işleyin, ardından pekmezi ekleyin.. Çok pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çalışın, ardından bir top oluşturun. Film çekin ve soğutun 15 dakika. Hamuru açın 3-4 mm kalınlığında daha sonra fırına koyun 12-15 180°'de dakika.
- Mus için, hindistancevizi sütünü kaynatın, ardından karışımı iyice emülsifiye etmek ve güzel bir ganaj oluşturmak için çikolatanın üzerine iki parti halinde dökün.. Harika kitap 30 dakika.
- Aquafaba'yı sertleşene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. 30 saniye.
- Aquafaba yumurta beyazını ve ganajı iyice karıştırın.
- Bisküviyi parçalara ayırıp bardakların altına yerleştirin.. Çarkıfelek meyveli köpüğün üzerine dökün ve soğumaya bırakın. 1 asgari saat.
- Mangoyu brunoise şeklinde kesin (küçük küpler) daha sonra tahıllar ve çarkıfelek meyvesi suyuyla karıştırın.
- Servis yapmadan önce meyveleri köpüklerin üzerine ekleyin.
Emilie
Elodie
20.12.17Je fais un dessert qui ressemble au tien avec de l’ananas mais je n’ai pensé à réaliser le spéculoos je l’achète toujours tout fait ..
Ta recette a l’air hyper fraîche, elle donne envie 🙂
Emilie
25.12.17Merci beaucoup Élodie, je suis sûre que c’est aussi parfait avec de l’ananas 😉
BayanMilonguera
26.12.17De jolies saveurs dans cette mousse…