Muffins aux myrtilles {sans lait}

Je pense que vous connaissez tous les bons gros muffins aux myrtilles de chez Starb***, certes ils sont bons mais question composition ils ne doivent pas être hyper irréprochables (ne culpabilisez quand même pas la prochaine fois que vous en mangerez un !). Je vous propose donc de faire vous-même vos muffins aux myrtilles et niveau ingrédients que des bonnes choses : de la farine semi complète, du sucre complet, du lait végétal et surtout de bonnes myrtilles fraiches (oui parce que c’est quand même ça qui est important). Vous verrez, j’ai ajouté une pomme crue râpée à l’intérieur de la recette, j’aime bien cette astuce qui permet aux muffins d’être encore plus moelleux, on aurait presque envie de dormir dessus !

On trouve pas mal de myrtilles (bleuets) en ce moment alors profitez-en pour préparer ces muffins car une fois la chaleur arrivée, je pense que vous n’aurez plus vraiment envie d’allumer votre four !

Muffins aux myrtilles {sans lait}

2016-05-26 14:42:59

Pour 12 muffins

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Ingrédients

1. 360 g de farine T 80
2. 120 g de sucre de canne (ici complet)
3. 100 g de margarine végétale
4. 2 œufs
5. 25 cl de lait végétal (ici riz)
6. 200 g de myrtilles fraiches
7. 1 pomme râpée
8. 1/2 sachet de levure
9. 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
10. 1 pincée de vanille en poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Épluchez et râpez la pomme.
3. Dans un saladier, mélangez ensemble, la farine, la pomme râpée, la levure, le sucre, le bicarbonate et la vanille puis mélangez.
4. Dans un autre saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait végétal et la margarine fondue.
5. Ajoutez petit à petit la préparation liquide à la préparation sèche sans trop remuer et ajoutez les myrtilles.
6. Répartissez la pâte dans des moules à muffins anti-adhésifs.
7. Enfournez 20-25 min.

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Emilie