Muffins de mirtilo e flocos de neve {vegano – sem glúten}
SEIPA, voilà un drôle d’acronyme… SEIPA pour syndrome d’enterocolites induites par les protéines alimentaires. Il y a 4 ans de ça je vous parlais déjà d’APLV (Allergie aux protéines de lait de vache) pour Mini Mademoiselle mais là c’est différents et bien plus compliqué à gérer pour Micro Mademoiselle (je ne vais pas m’étaler sur le sujet, ceux que ça intéresse iront googleliser (mot inorthographiable !) tudo isso). Il fallait que je vous en parle ici pour que vous compreniez l’afflux de recette vegan et sans gluten depuis quelques temps sur le blog, ne soyez donc pas étonnés, mas espero que você ainda goste tanto das receitas ! Resumindo, aqui aprendemos a comer de forma diferente e isso tira-me um pouco da minha zona de conforto e principalmente na panificação porque no início a panificação vegana e sem glúten era uma escolha óbvia., e devo dizer que minhas cobaias em casa às vezes fazem caretas antes de eu desenvolver algumas receitas !!! Aqui está uma receita de muffins de mirtilo e flocos de arroz que é perfeita para cafés da manhã ou lanches. (ou a qualquer hora do dia, não, beliscar não é uma falta grave !).
Vamos, vamos aproveitar os últimos mirtilos e experimentar tudo rápido e bem passado !
- 200 gramas de mirtilos (aqui mirtilos)
- 150 g farinhas sem glúten (Riz, sorgo e coco)
- 40 g amido de milho
- 40 g flocos de arroz
- 100 g de açúcar de cana
- 35 cl leite vegetal
- 85 g compota de maçã
- 55 g de óleo de coco
- 1 fermento em pó
- 1 pitada de baunilha
- 1 pitada de bicarbonato
- 1 colher de sopa de vinagre
- PARA O GLAZE
- 3 colheres de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Misture os ingredientes secos da farinha e do amido, os flocos, açúcar, o fermento, bicarbonato de sódio e baunilha. Em outra saladeira misture a compota, óleo vegetal e leite.
- Misture as duas preparações e adicione o vinagre e os mirtilos.
- Divida a mistura em formas de muffin e leve ao forno. 20-25 minutos.
- Para a cobertura, misture o suco de limão e o açúcar de confeiteiro (ajuste de acordo com a textura) e despeje sobre os muffins depois de esfriar.
Emilie
LadyMilonguera
19.9.17Esses muffins são terrivelmente tentadores !
Emilie
26.9.17Merci !
sara
19.9.17Oi,
Uma boa receita !
Maria L. / Alérgico Gourmet
20.9.17SEIPA, isso fala comigo. Na minha opinião, múltiplas alergias alimentares para meu filho, para a vida agora. Mas isso não significa que não podemos nos divertir, para o seu filho e suas papilas gustativas. Uma receita deliciosa. Coragem
Emilie
26.9.17Obrigado Marie pela sua pequena nota aqui 😉