Muffins veganske og uden gluten – grundopskrift
La voici la voilà la recette de base des muffins vegan et sans gluten moelleux à souhait ! Après pas mal de tests avec des farines différentes, j’ai réussi à mettre au point une recette que je peux réaliser les yeux fermés (ou presque car comme vous l’aurez compris c’est une expression !) en deux temps, trois mouvements ! En ce moment c’est ma recette fétiche pour les petits déjeuners, oui car comme la meilleure boulangerie de la ville est un peu loin de la maison on a pas du pain tous les jours pour le ptit dèj’, så muffins tilberedt om aftenen inden de går i seng til næste morgen er perfekte (der er i hvert fald ingen, der har klaget før nu, så det må være i orden !). Jeg håber, at denne opskrift også bliver din yndlingsopskrift, som du kan få frem ved den mindste lejlighed., for ja, muffins er virkelig gode kager, synes du ikke? ?!
Jeg giver dig opskriften på disse muffins med chokoladechips som fyld, men du kan frit erstatte dem med tørret frugt., frugt, kandiserede frugter… have det sjovt og gøre op med det, du har ved hånden !
- 100 g brunt rismel
- 75 g tapiokamel
- 50 g boghvedemel
- 25 g majsmel
- 80 ml vegetabilsk olie
- 100 g rørsukker
- 100 g chokoladechips
- 1 bagepulver
- 25 cl vegetabilsk mælk
- 4 spiseskefulde æblemos
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 spiseskefuld cidereddike
- Forvarm ovnen til 180°.
- Bland alle de tørre melingredienser sammen, stivelse, sukker, gær og bagepulver.
- Lav en brønd og tilsæt kompotten, olien og fortynd gradvist med vegetabilsk mælk og tilsæt derefter eddike.
- Afslut med at tilføje chokoladechips.
- Hæld blandingen i muffinsforme og bag 20 minutter.
- Lad køle af og nyd !
Emilie
Karin Klupiec
12.3.18Jeg vil prøve det med det samme – i morgen. Jeg kan godt lide alle dine opskrifter, MERCI !
Emilie
12.3.18Mange tak Karine 😉
Christine
13.4.18Jeg er allergisk over for boghvede, hvilket mel kan jeg erstatte det med? ?
Emilie
23.4.18sorghum for eksempel
Cecilekokke
9.4.18Et hurtigt spørgsmål : i processen er det markeret at blande mel og stivelse sammen, men der er ingen stivelse på ingredienslisten. Er det majsstivelse og ikke majsmel? ? På forhånd tak for feedback !
Emilie
23.4.18Nej, det er tapiokamel, som også kaldes tapiokastivelse. ! Det vil jeg lave om på 😉
justine
2.5.18Bonjour , de er meget gode, men smagen er for kraftig, så tilføjer jeg semi-helt rismel og et, der er mere neutralt end boghvede ?
Emilie
7.5.18Ingen bekymringer for den semi-komplette og boghveden kan erstattes med hørmel, eller en blanding 50 50 kastanje og kikærter (eller linser)