Gebratene Soba-Nudeln mit Auberginen {vegan}
Noël n’est plus que dans à peine plus d’un mois, le marché de noël a déjà prit place, la ville est illuminée de ses plus belles guirlandes oui mais voilà dehors il fait encore 20° !!! Bah moi avec ces températures, je ne ressens pas trop l’esprit de noël (bon ok pourtant je suis en pleine préparation d’un dossier noël rien que pour vous !) et j’ai encore envie de profiter de l’automne, de cet automne doux et ensoleillé. Alors sur les étals du marché, j’achète les dernières aubergines pour me faire un wok de nouilles soba sautées, einfach weil es das ist, was ich gerade will !
Die Aubergine braucht Säure und in diesem Gericht ist es die Limette, die ihr mit rohen roten Zwiebelstreifen eine besondere Note verleiht… und wie man Ihnen Dinge einfach erklärt…Nun, nur dieses kleine Gericht mit sautierten Soba-Nudeln ist ein Killer !!!
- 1 Päckchen Soba-Nudeln
- 2 Aubergine
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 rote Zwiebel
- Le jus et le zeste d'un citron vert
- 4 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 kleiner Löffel Salz
- 1 filet d'huile de sésame
- 20 g Sesam
- 200 g Räuchertofu (Optional)
- 1 filet d'huile végétale neutre
- Reisessig verrühren, Zucker und Salz, mélangez jusqu'à ce que tout soit dissout. Ajoutez ensuite les gousses d'ail pressées, Zitronensaft und Zitronenschale dann beiseite stellen.
- Die Auberginen in Würfel schneiden, faites chauffer un filet d'huile dans un wok puis faites-y revenir les aubergines. Lass es kochen 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen.
- Pendant ce temps faites cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Rincez-les à l'eau froide puis égouttez.
- Den gewürfelten Räuchertofu zu den Auberginen geben und anbraten 5 Protokoll.
- Zum Schluss die Nudeln hinzufügen, l'assaisonnement, les graines de sésame et l'oignon rouge coupé finement.
- Gut umrühren und sofort servieren.
Emilie
Pauline
25.11.14Auberginen bereiten mir ein wenig Kopfschmerzen, Sie inspirieren mich nicht, die Teufel ! Nach dem guten alten Ratatouille bleibe ich niedergeschlagen vor ihnen stehen ! Wir lieben uns, sie und ich, aber die Magie hat Probleme beim Funktionieren ! Deshalb nehme ich dieses Rezept zur Kenntnis, das meiner Auberginenbeziehung etwas Würze verleihen könnte !
Emilie
26.11.14Ich gestehe, dass wir nicht immer die besten Freunde der Welt waren, Weil es dir gefällt, abgesehen vom Ratatouille, Ich war etwas trocken !!! Ich hoffe, dass Ihnen dieses kleine Rezept gefällt, denn ich persönlich habe es geliebt !
Die glücklichen Kochfreunde
27.11.14Hummmm, das ist wirklich die Art von Gericht, die ich liebe!! Mit extra Aubergine, ist dis banco!!! Persönlich ist mein liebstes Auberginengericht die Aubergine alla parmiggiana!!
Emilie
28.11.14Ach ja, die Auberginen mit Parmesanne, einfach das Traumgericht…!