Nuggets de pleurotes {vegan}

Ah les nuggets… quand on devient végétarien ou vegan c’est forcément le genre de chose qu’on a envie de reproduire. Ici on les fait souvent avec du tofu ou des protéines de soja texturé, mais aussi sous forme de nuggets de pleurotes et je peux vous dire que c’est notre version préférée ! La texture des pleurotes est juste parfaite et le croustillant à l’extérieur c’est le summum de l’extase culinaire ! Oui le gras c’est la vie et franchement avec une bonne petite sauce yaourt, une bonne salade et pourquoi pas des frites au four, c’est le repas parfait et franchement vous gagnerez des points auprès de vos enfants (je sais ce que je dis !!!) !

Les champignons c’est trop bon,

j’ai trouvé que ça faisait un super slogan, non ?! Trêve de plaisanterie si vous ne mangez jamais de pleurotes courrez en acheter car il faut que vous testiez ces nuggets vegan ! Alors oui la friture c’est pas léger léger, mais c’est ok de temps en temps, et puis on est pas obligé de les manger avec de la mayonnaise hein !!!

Nuggets de pleurotes {vegan}

POUR UNE VINGTAINE

500 g de pleurotes
150 g de chapelure
15 cl de crème végétale (ici soja)
50 g de fécule
du sel et du poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail semoule
De l’huile végétale pour friture

POUR LA SAUCE

200 g de yaourt végétal nature (ici soja)
quelques brins de ciboulette ou autre herbe aromatique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Du sel et du poivre

Détachez les pleurotes entre elles si besoin et passez-les rapidement sous l’eau puis égouttez-les bien.
Mélangez ensemble la crème végétale et la fécule, salez, poivrez et ajoutez le paprika et l’ail semoule.
dans un autre récipient versez la chapelure.
Faites chauffer l’huile (suffisamment pour faire frire).
Trempez les pleurotes une par une dans le mélange de crème puis dans la chapelure.
Faites frire environ 2 minutes sur chaque face, à feu moyen fort.
Réservez sur du papier absorbant.
Pour la sauce, mélangez ensemble tous les ingrédients et servez avec les pleurotes !
Ajoutez quelques quartiers de citrons et des jeunes pousses si vous en avez envie et régalez-vous !