Vegetabilsk paella {vegansk – uten gluten}
Je crois que je suis à peu près comme les 3/4 des gens, je n’ai jusqu’alors connu et mangé que de la paëlla royale. Mais voilà, la paëlla royale ça n’est pas vraiment le genre de plat que l’on mange tous les jours (og ! ah bon, Beklager!) ! SÅ, quand on a une envie de paëlla comme moi et qu’on a pas envie d’y passer 3 timer, de faire 30 tonnes de courses et qu’on veut manger sainement, alors on fait une paëlla aux légumes bien sûr (bon je suis sûre que l’avez vu venir celle là, mais pas grave) !!! Oui, parce que sinon ma recette à moi, vel det er ikke lenger nyttig og jeg må bare legge meg igjen ! Så her er en grønnsakspaella med masse grønnsaker i. (som ordet antyder) og til og med erter, fordi det ser ut til at ekte paella ikke inneholder noen (noe lært av jentene Royal Chill), men det spiller ingen rolle fordi erter er veldig gode.
Kort sagt, her er en oppskrift full av grønnsaker, sunn og variert som jeg er sikker på vil glede selv de mest ivrige forsvarere av ekte paella ! Så etter å ha uttalt mer enn 50 ganger ordet paella (nei jeg er ikke fra Marseille og jeg har ingenting imot Marseille-folket), Jeg gir deg endelig den berømte oppskriften.
- 250 g rundt riz
- 60 nøkkelen til vann
- 10 tilberedt små artisjokker
- 100 g bønner (fersk eller frossen)
- 100 g erter (fersk eller frossen)
- Et dusin cherrytomater
- 1 grønn pepper
- 1 fennikel
- 1 løk
- 50 g svarte oliven
- 1 hvitløksfedd
- 1 spiseskje gurkemeie
- Noen stempler med safran
- 1 klype røkt paprika
- 12 cl olivenolje
- 2 laurbærblad
- 1/2 haug med flatbladpersille
- Salt og pepper
- Start med å forberede grønnsakene ved å finskjære løken, fennikel og pepper.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne og brun løken forsiktig. 5 minutter. Tilsett så fennikel og pepper og fortsett å koke 5 minutter for å få en gylden farge. Tilsett presset hvitløksfedd og fortsett 1 minutt.
- Tilsett deretter krydderne (unntatt safran) og laurbærblad og bland godt med grønnsakene. Hell deretter risen, rør og kok 2 minutter. Tilsett til slutt safran, vann, salt og pepper, kok opp og reduser til svært lav varme for å koke i ca 20 minutter (alt vannet må ha blitt absorbert av risen).
- I løpet av denne tiden, blanchere bønnene og ertene 2 minutter i kokende saltet vann før du setter dem i kaldt vann. Fjern deretter bønneskinnet (valgfri). Skjær de små artisjokkene i 4 i lengde.
- Ved slutten av 20 minutter tilsett artisjokkene, bønnene, erter og cherrytomater delt i to på toppen av paellaen. Dekk til og la koke 10 minutter
- Før servering tilsett halve oliven og hakket persille på toppen..
Emilie
Nina
20.8.15Å hei, for ertene, Jeg visste ikke, likevel ser det ut til at det var noe i paellaen jeg spiste i Barcelona (men siden det var et år siden, Jeg kan ikke sverge til noe…). derimot, Jeg hørte fra den spanske moren til en av vennene mine at det ikke er chorizo i ekte paella! (ah vel så hun må legge erter på den andre siden, fordi vennen min hater grønne grønnsaker og klager over å måtte sortere paellaen hver gang, det er derfor han foretrekker den med sjømat og blekksprutblekk som ikke inneholder noe!)
Kort, i alle fall, Jeg liker også erter så jeg bruker dem uansett, allerede! Jeg testet den veganske paellaen fra Marie Laforêts bok, og jeg tror jeg foretrekker den kjøttfrie versjonen! Jeg skal prøve din også, siden det er litt annerledes!
Emilie
11.9.15Ah vel du skjønner jeg visste ikke om chorizoen !!! Det er sant, jeg foretrekker også den kjøttfrie versjonen., Jeg opplever at den er mye mindre tung og mye mer smakfull !
Royal Chill
20.8.15Haha vi er enige, erter er veldig gode… og alle de grønnsakene der også! Det får oss til å renne i munnen, vi skulle gjerne smakt dette ! 🙂
Emilie
11.9.15Takk jenter 😉
Alison
20.8.15Denne paellaen er fantastisk, den får meg til å spytte 🙂
Emilie
11.9.15Tusen takk Alison 😉
BoopCook
20.8.15j’dooore ! hun ser mer enn deilig ut !
Emilie
11.9.15Å ja jeg bekrefter Mathilde, en skikkelig godbit !
Coco
21.8.15Det ser deilig ut med alle de gode grønnsakene.!
Emilie
11.9.15Ja det er sant !!!
Clem
21.8.15hun ser helt deilig ut ! og jeg vil gjøre som deg, Jeg beholder ertene !
Emilie
11.9.15Ah ja helt enig angående ertene !
ella
27.8.15en flott liten grønnsaksoppskrift å prøve, merci !!
Emilie
11.9.15Takk Ella !
Lucie
30.9.15Jeg har nettopp testet og godkjent ! Jeg endret et par ting på grunn av mangel på ingredienser : ikke flere bønner fordi ingen erter, og asparges siden ingen artisjokker :p Det var deilig ! Takk for oppskriften 🙂
Emilie
8.10.15Ah kult, Jeg er glad du likte den ! Takk til deg 😉
ptitecuisinedepauline
23.11.15Det liker jeg, Jeg holder oppskriften til side…
Emilie
15.12.15Takk Pauline !
Laura
24.10.16Nam testet og godkjent. Oppskriften din er virkelig deilig, og likevel hadde jeg ingen fennikel. Jeg elsket det med artisjokken. Til din informasjon fant jeg bare bønner i Picardie, i økologiske butikker umulig. Men de ble i hvert fall vasket og avskallet 😉
Jeg beholder oppskriften din, takk !
Yann
5.6.17Jeg elsker oppskriften på grønnsakspaellaen din 🙂
Jeg nyter det hver gang jeg lager det !! Så mange gode smaker og vakre farger på tallerkenen, Jeg er en fan, og faktisk er det nå en av våre "klassikere" hjemme !
Takk, merci, merci
Emilie
7.6.17Å tusen takk Yann, Jeg er veldig rørt 🙂
Natasha Green Echoes
4.6.18Jeg har hatt lyst til å prøve denne oppskriften en stund, og jeg har endelig laget den i kveld.… og for en fryd ! Min mann og jeg koste oss veldig ! Oppskriften din blir umiddelbart med i favorittmappen ! Tusen takk 🙂
Emilie
7.6.18Tusen takk Natasha for denne tilbakemeldingen, Jeg er alltid veldig glad for å vite at du liker oppskriftene dine 🙂