Halbfertiges Milchbrot
C’est l’histoire de Monsieur et moi un jour de congé. Nous avions envie de bruncher car nous allions nous faire cocooner au spa en début d’après midi et ne voulions pas faire deux repas distincts. Mais sans pain, viennoiseries, Brioche… sous la main et une flemmardite aiguë pour sortir et marcher 10 minutes pour accéder à la meilleure boulangerie du quartier, il fallait bien trouver une solution !
C’est là que je me suis dis (illumination… oui oui la petite ampoule au dessus de ma tête !) que je n’avais jamais fait de pain au lait. Pas grave me direz vous, mais c’est ce que j’ai voulue faire ce matin-là. Und hüpfen, me voilà partie avec les mains dans la farine pour réaliser ces bons petits pains maison.
Bon ce que l’histoire ne dis pas, c’est que j’avais pas prévu assez large et qu’on ne les a mangé qu’au goûter, et qu’on a fini au petit déj’ avec des galettes de riz (heureusement que j’en ai toujours dans le placard au cas où !)…, bah oui j’ai été un peu trop optimiste sur ce coup !!!
Pain au lait semi-complets
Zutaten (pour une dizaine)
- 400 g Halbvollkornmehl (T80)
- 15 cl Milch + 1 C. zu s.
- 110 g Butter
- 3 Eier + 1 jaune
- 40 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Backhefe
- 2 g de sel
Beschreibung
Mettez la levure avec le lait tiédis, Lass es ruhen 10 min dann umrühren.
Für den Teig, das Mehl in eine Schüssel geben, faites un puits et ajoutez le mélange levure-lait au centre. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Eier einarbeiten, Zucker und Salz. Den Teig kneten und strecken, fügen Sie dann die Butter hinzu. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen).
Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 2 Std..
Dégazez la pâte avec le point puis formez une dizaines de boules. Façonnez-les en petits pains (soudure en dessous), puis disposez-les sur une plaque allant au four et laissez lever 1 Stunde.
Backofen auf 170° vorheizen.
Dorez les pains au lait avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait puis formez des entailles dans la longueur avec des ciseaux.
Backen 12 Protokoll.
Emilie
LadyMilonguera
12.12.13Une jolie idée que ces pains au lait !
emilie
12.12.13j’adore les petits pains au lait, il n’y a rien de plus réconfortant 🙂
Lydie
12.12.13Ils sont super gourmands ! Bises
Rosenoisettes
12.12.13Ils sont bien jolis, je comprends pourquoi vous les avez tous manger au goûter 😀
Avec de la bonne confiture et du beurre ça passe tout seul eheh
BoopCook
12.12.13c’est dingue comment ces pains au lait me donnent trop envie !