Pasta primavera {vegan}
S’il y a bien un plat que nous adorons tous à la maison ce sont bien les pâtes. Oui car voyez vous ma ptite dame les pâte on en fait ce qu’on veut, accessoirement je fais ce que je veux avec mes cheveux (désolée pour les plus jeunes qui ne comprendrons pas !!!) ! Oui les pâtes on les accompagne de mille façons et c’est ça qu’on aime, et avec l’arrivée du printemps je vous propose de la pasta primavera (comme son nom l’indique !). Bref des asperges, des petit pois, de l’ail nouveau, du basilic, du citron… que des bonnes choses pour des pâtes à déguster froides ou chaudes. Bon vu les températures du moment nous avons choisi personnellement de les manger froides (pas folle la guêpe), déjà que la cuisson avec un bébé en portage m’avait fait suer comme un bœuf (ok je sais c’est pas très classe mais les jeunes parents doivent me comprendre !).
Le graal du graal du photographe culinaire (ah les petits plaisir dans la vie !) j’ai déniché des asperges violettes au marché mais comme la plupart des légumes violets, elles redeviennent vertes à la cuisson… pfff… !
- 400 g de pâtes sèches (orecchiette)
- 300 g d'asperges vertes (ou violettes)
- 200 g de petits pois frais (sans les cosses)
- 1/2 bouquet de basilic
- De l'huile d'olive
- 2 têtes d'ail nouveau
- Le zeste et le jus d'un citron
- Du sel et du poivre
- Épluchez les asperges et coupez-les en tronçons de 6 cm environ. Mettez-les à cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée avec les petits pois
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et passez-y rapidement les asperges égouttées, salez et poivrez.
- Émincez l'ail et ajoutez-le aux asperges puis ajoutez les pâtes.
- Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron, mélangez.
- Ciselez le basilic et ajoutez-le hors du feu.
- Dégustez chaud ou froid !
Emilie
LadyMilonguera
1.6.17C’est une bien sympathique assiette de pâtes !