Kvædepasta
Le coing… on le regarde toujours un peu de travers au marché en se demandant bien ce qu’on pourrait en faire !!! Bah de la pâte de coings pardi !!! Avec Monsieur c’est devenu le rituel chaque fin d’automne… on achète notre kilo de coings au marché et on se lance dans la fabrication de la pâte de coings maison. Ok je ne vais pas démentir c’est du travail, mieux vaut être deux pour faire sécher la pâte afin de se relayer (il faut aussi avoir de bons bras !). Mais le résultat est tellement bon (et puis on est aussi un peu fier de soi) end vores egen kvædepasta, ja det er den bedste i verden (og og) ! Og sÃ¥ hvis du beholder saften og tilsætter sukker, du fÃ¥r som bonus kvædegele til hele vinteren !
Her er en opskrift, der vil glæde både store og små at smage, men også på alle tider af dagen.. Kom nu, vær ikke genert, prøve !
- 1 kg kvæde
- 700 g rørsukker
- Gnid kvæderne med et klæde for at fjerne fnugget.
- Skær dem i grove stykker uden at skrælle dem, kom dem i en gryde og dæk med vand.
- Lad det koge 20 min og adskil frugten fra kogevandet, lad dem dryppe godt af og før frugten gennem en grøntsagsmølle.
- Du kan beholde kogevandet for at lave hjørnegelé (1 liter juice til 500 g sukker at koge til 10 min).
- Saml kvædepuréen og tilsæt sukkeret og kom derefter tilbage i en gryde til "helt sikkert" dej.
- Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og lad den tørre i flere dage, så dejen stivner.
- Skær i firkanter og rul i sukker.
Emilie
