Quince tahna
Le coing… on le regarde toujours un peu de travers au marché en se demandant bien ce qu’on pourrait en faire !!! Bah de la pâte de coings pardi !!! Avec Monsieur c’est devenu le rituel chaque fin d’automne… on achète notre kilo de coings au marché et on se lance dans la fabrication de la pâte de coings maison. Ok je ne vais pas démentir c’est du travail, mieux vaut être deux pour faire sécher la pâte afin de se relayer (il faut aussi avoir de bons bras !). Mais le résultat est tellement bon (et puis on est aussi un peu fier de soi) että oma kvittenitahnamme on maailman parasta (ja ja) ! Ja sitten jos pidät mehun ja lisäät sokeria, saat lisäbonuksena kvittenihyytelöä koko talveksi !
Tämä on resepti, joka ilahduttaa niin nuoria kuin vanhoja välipalana, mutta myös mihin aikaan päivästä tahansa.. Älä viitsi, älä ole ujo, yrittää !
- 1 kg kvitteniä
- 700 g ruokosokeria
- Hankaa kvittenit kankaalla nukan poistamiseksi.
- Leikkaa ne karkeiksi paloiksi kuorimatta niitä., laita ne uunivuokaan ja peitä vedellä korkeuteen asti.
- Anna kaiken kypsyä 20 min ja erota hedelmät keittovedestä, anna niiden valua hyvin ja valuta hedelmät vihannesmyllyn läpi.
- Voit säilyttää keittoveden kiilahyytelön valmistamiseksi (1 litraa mehua varten 500 g sokeria keittämiseen 10 min).
- Kerää kvittenisose ja lisää sokeri ja laita sitten takaisin kattilaan "varmasti" taikina.
- Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna kuivua useita päiviä, jotta taikina kovettuu..
- Leikkaa neliöiksi ja pyöritä sokerissa.
Emilie
