Auberginepasta
Les plats de pâtes sont un grand classique à la maison, car Monsieur aime beaucoup les pâtes, et puis il faut dire que c’est un repas simple à faire en semaine. Mer, il faut sans cesse se renouveler pour ne pas manger toutes les semaines les mêmes recettes ! Et comme c’est la saison des belles aubergines, j’en profite pour partager avec vous ma version des pâtes aux aubergines. Une sauce à base de tomates fraîches, mascarpone, et des aubergines fondantes… ça vous donne pas envie tout ça ?!
Som vad, le mascarpone ne sert pas qu’au tiramisù !!!
Vem är det, qui va manger de bonnes pâtes cette semaine ?!!!
Auberginepasta
Ingredienser (Häll i 2 människor)
- 200 g de bonnes pâtes
- 1 grosse aubergine
- 5 tomater
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 3 c. till s. mascarpone
- Du basilic
- 1 filet d’huile d’oliv
- 1 skvätt balsamvinäger
- 1 nypa chili
- Salt och peppar
Beskrivning
Skär auberginen i små tärningar och bryn dem sedan i en panna med en klick olivolja till 8 minuter på låg värme. Tillsätt sedan den hackade löken och den pressade vitlöksklyftan och bryn dem.
Skär under tiden tomaterna i tärningar och lägg dem sedan i aubergine. Tillsätt även en klick balsamvinäger, krydda och lägg en nypa chilipeppar i såsen. Låt det puttra 15-20 minuter. Tillsätt sedan mascarponen och rör om.
Koka pastan och blanda den sedan med såsen, tillsätt lite pastakokvatten om det behövs.
Avsluta med att tillsätta hackad basilika och parmesan.
Emilie
Sak
8.9.13Jag känner till denna strävan att krydda pastan väl ! Jag älskar blandningen med aubergine, men jag har aldrig tänkt på att använda mascarpone ! Som du sa ovan, Jag reserverade det för tiramisu, men jag tror att det kommer att förändras ! 🙂
argon
8.9.13Jag älskar auberginer och vi är precis i säsongen … ditt recept är verkligen perfekt !
Auriane
8.9.13vad kan man ersätta mascarpone med??
annars kan vi inte uttrycka det?
Geraldine
8.9.13Den här pastan ser helt underbar ut., att läsa ingredienserna fick mig att salivera !! Jag behåller receptet noggrant för att testa det snart.. God kväll.
Lady Milonguera
9.9.13Din tallrik är väldigt aptitretande, även vid denna tidiga timme…
Dana
11.9.13mums ! Jag måste göra ! wow jag är så hungrig nu !