Roasted Squash and Sage Pasta {vegan}

L’autre jour je réflechissais à ce que je faisais ici sur le blog, mon but, mes envies… je partage ici avec vous un petit bout de moi mais aussi des recettes du quotidien, pour vous donner des idées, vous faciliter la vie ou encore pour faire vos premiers pas en cuisine. Because yes, j’ai pris conscience que s’avoir cuisiner n’était pas donné à tout le monde, il faut du temps, de l’envie et du savoir-faire.

Ce qui me tiens à coeur, c’est de partager ici des recettes simples

, pour que vous puissez de votre côté apprendre, vous améliorer ou découvrir et ça à travers la cuisine végétale et végetarienne, because yes we can easily cook vegetables without taking the hassle, the proof with this recipe for roasted squash and sage pasta. In this recipe, You won't need much in the way of utensils and all the garnishes will bake in the oven, so we have time to do something else or take time for ourselves while it cooks ! I believe that the roasted squash is my favorite way to cook this vegetable, confide quietly, here with garlic cloves and sage. Hop it all on pasta, tagliatelle or spaghetti work well and this squash pasta will become your favorite fall dish (well, I hope !). Simple dishes are often the best, isn't it ?!

Roasted Squash and Sage Pasta {vegan}

POUR 4 PEOPLE

500 g of tagliatelle
1 /2 Hungarian blue squash (or pumpkin)
1 small bouquet of sage
10-12 garlic cloves in shirt
Salt and pepper
1 filet d’huile d’olive

Peel and cut the squash into small cubes and place on a baking tray.
Add the garlic cloves and the sage leaves, a good drizzle of olive oil and salt.
Bake 35-40 minutes at 160°, stirring from time to time.
Cook the pasta as directed on the package, drain, oil, pepper then serve with the garnish.