Roasted Squash and Sage Pasta {vegan}

L’autre jour je réflechissais à ce que je faisais ici sur le blog, mon but, mes envies… je partage ici avec vous un petit bout de moi mais aussi des recettes du quotidien, pour vous donner des idées, vous faciliter la vie ou encore pour faire vos premiers pas en cuisine. Because yes, j’ai pris conscience que s’avoir cuisiner n’était pas donné à tout le monde, il faut du temps, de l’envie et du savoir-faire.

Ce qui me tiens à coeur, c’est de partager ici des recettes simples

, pour que vous puissez de votre côté apprendre, vous améliorer ou découvrir et ça à travers la cuisine végétale et végetarienne, car oui on peut facilement cuisiner les légumes sans se prendre la tête, la preuve avec cette recette de pâtes courge rôtie et sauge. Dans cette recette, il ne vous faudra pas grand chose comme ustenciles et toute la garniture cuit au four, du coup on a le temps de faire autre chose ou de prendre du temps pour soi pendant que ça cuit ! Je crois que la courge rôtie est la manière que je préfère cuisiner ce légumes, confie tranquillement, ici avec des gousses d’ail et de la sauge. Hop le tout sur des pâtes, tagliatelles ou spaghettis s’y prettent bien et ces pâtes courges deviendront votre plat chouchou de l’automne (well, I hope !). Les plats simples sont souvent les meilleurs, n’est ce pas ?!

Roasted Squash and Sage Pasta {vegan}

POUR 4 PEOPLE

500 g de tagliatelles
1 /2 courge bleue de Hongrie (ou potimarron)
1 petit bouquet de sauge
10-12 garlic cloves in shirt
Salt and pepper
1 filet d’huile d’olive

Epluchez et coupez la courge en petits cubes et déposez sur une plaque allant au four.
Ajoutez les gousses d’ail en chemise et les feuiles de sauge, un bon filet d’huile d’olive et salez.
Bake 35-40 minutes à 160° en remuant de temps en temps.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutez, huilez, poivrez puis servez avec la garniture.