Päärynä Pavlova, manteleita ja suolattua voikaramellia
Poires, amandes et Å“ufs, voici les ingrédients qu’il fallait utiliser et mettre en avant pour le troisième volet du Défi de Cyril (Lignac bien sûr !). J’ai donc craqué pour une pavlova poire (oui je suis faible, c’est mon dessert préféré !) avec une chantilly à l’amande amère et du suolattu voi karamelli, tout ça aux couleurs de l’automne. Tout ce que je peux dire, c’est que c’est la pavlova la plus gourmande que j’ai fait à ce jour et je dois dire que l’association de la poire et de l’amande est certes une association attendue mais néanmoins parfaite ! Cette pavlova est pour 6 ihmisiä, mutta minun on sanottava, että maistamme sitä parina, mutta emme yhdellä kertaa, teimme ilon viimeiseksi !!!
Jos sain sinut vakuuttuneeksi (ja toivon niin !), Kutsun sinut tulemaan äänestä täällä minun reseptilleni (merci, kiitos ja kiitos vielä kerran !!!).
- 6 päärynät
- 80 veden avain
- 150 g ruokosokeria
- 1 vaniljatanko
- 50 g paahdettuja mantelihiutaleita
- PAVLOVAAN
- 3 munanvalkuaiset
- 90 grammaa sokeria
- 90 g tomusokeria
- 1 hyppysellinen suolaa
- CHANTILLYLLE
- 25 kermavaahto
- 10 g tomusokeria
- 4 tippaa katkeramanteliuutetta
- KARAMELLILLE
- 50 grammaa sokeria
- 5 kermavaahto
- 15 g suolatonta voita
- 1 g fleur de sel
- Valmista päärynät, Halkaise tätä varten vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois..
- Potkussa, lämmitä vesi, sokeria ja vaniljaa. Kuori päärynät ja laita ne siirappiin ja keitä keskilämmöllä 30-40 pöytäkirja. Varaa päärynät siirapista.
- Valmista karamelli kuumentamalla sokeri kattilassa. Rinnakkain, keitä kerma ja lisää se pois lämmöltä karamelliin, kun se on saavuttanut kullanvärisen värin ja sekoita vispilällä. Viimeistele lisäämällä voita ja fleur de seliä.. Kirja.
- Esilämmitä uuni 90 asteeseen.
- Pavlovalle, vatkaa valkuaiset ripaus suolaa ja lisää sitten tomusokeri kolme kertaa jatkaen vatkaamista. Lisää sitten tomusokeri ja sekoita lastalla. Laita marenki pussiin. Pilko pavlova muodostamalla ensin paksu ympyrä ja muotoile sitten reunat ylöspäin pussilla.
- Leipoa 1 tunnin 15 pöytäkirja.
- Valmista kermavaahto vatkaamalla hyvin kylmää kermavaahtoa ja lisäämällä sitten sokeria ja karvasmantelia ja jatka vatkaamista niin, että se on erittäin kiinteää.. Laita se putkipussiin.
- Kokoa pavlova leikkaamalla kermavaahto palloiksi marenkin keskelle ja laita päärynät päälle.. Kaada lopuksi karamelli päärynöiden päälle ja lisää mantelihiutaleet.
Emilie
CookieM
5.11.15Syksyn väreillä koristeltu Pavlova : erittäin kaunis. Äänestän tietysti !
Maistanut klo 2 ?! näetkö sen 😉
Emilie
8.11.15Ahah kyllä, olemme pieni joukko ruokamiehiä !!! kiitos neiti 😉
Audrey
5.11.15Hän on loistava!!! Kuten kaikki pavlovasi samaan aikaan! Äänestin 🙂
Emilie
8.11.15Kiitos paljon Audrey, se on ihana 😉
Marion
5.11.15Marenki ei ole minun juttuni, mutta mielestäni idea on alkuperäinen, erittäin herkullinen tulos (terävä :D) ja haaste kohtasi loistavasti !
Emilie
8.11.15Kiitos paljon Marion 😉
Adeline
5.11.15Upea !
Emilie
8.11.15Kiitos Adeline !
ptitecuisinedepauline
5.11.15Kamalan herkullinen jälkiruoka!
Emilie
8.11.15todellakin !!!
Sabine
5.11.15Haluan todella tämän pavlovan, olen fani!!
Emilie
8.11.15Kiitos Sabine 😉
Cecilecooks
6.11.15Äänestetty !!
Bravo pavlovallesi, hän on erittäin kaunis ja erittäin ahne.
Emilie
8.11.15Kiitos Cécile äänestäsi 😉
Melina & Suklaata
6.11.15Vau sen lisäksi, että on kaunis, hän on erittäin ahne !! tahdon vähän, tahdon vähän !
Emilie
8.11.15Hiiii kiitos !!!
Kastanja
6.11.15Huoli, ahmatti, kun pidät meitä ! Kuolaa, en osaa edes selittää kuinka paljon ^^ Loistavaa !
Emilie
8.11.15Ahah kyllä !!! Vahvistan sinulle, En kestänyt kauan ennen kuin söin viipaleen 😉
Leah
6.11.15Ohlala, kuinka kaunis pavlovasi on !! Ja enemmän, Olen rakastunut kuviisi !!! ♥♥♥
Lisäksi, Rakastan tätä jälkiruokaa, mutta päärynöillä ja karamellilla, sen täytyy olla kuolemaa varten…
Emilie
8.11.15kiitos paljon kaunokaiseni, On totta, että tämä pavlova vähän halkeilee 😉
Nina
6.11.15Raaah ei, mutta olen aivan hukassa sanasta, se on niin KAUNIS ja näyttää niin HYVÄLTÄ, petardi! Kun näin kuvasi päärynöistä Instassa, ajattelin, että ne olivat Belle-Hélène-päärynöitä (Nam!) mutta itse asiassa se on 1000 kertaa paremmin (tai 1000 kertaa huonompi, jos katsomme sitä kalorien näkökulmasta 😉 Äänestin sinua ja äänestäisin 1000 jos voisin, koska ei vain jälkiruokasi ole aivan upea, erittäin hienostunut, mutta myös erittäin yksinkertainen tehdä verrattuna muihin haasteresepteihin ja siihen, se puhuttelee minua, niin paljon, että aion kokeilla tätä reseptiä rakkaani syntymäpäiväkakkua varten! Ei olla leivonnainen ammattilainen, Minusta nämä upeat reseptit vaativat 125 ainesosia, 5h12 valmistautumista ja sairastekniikoita. Jätän sen jollekin, jonka työ on! Hyvä, jokaisen jälkeen oma intohimo eh 😉
Emilie
8.11.15Voi kiitos paljon Nina tästä rakkautta täynnä olevasta kommentista 😉 Olen iloinen saadessani muutkin haluta leipoa, tiedät vähemmän, joko en ole monimutkainen leivonnaisten valmistaja, se ärsyttää minua nopeasti !!!
Klementiini
8.11.15Rakastin kesäversiota punaisilla hedelmillä, tässä on hyvä ratkaisu syödä se myös tänä talvena ^^
Emilie
8.11.15kyllä, pavlovalla ei ole vuodenaikaa 😉
Coco
9.11.15Se on niin kaunis ja näyttää niin herkulliselta.!
Emilie
15.12.15Joten vahvistan sen herkkuuden vuoksi !!!
Zevlyne
14.11.15Sana : UPEA !
Emilie
15.12.15<3 <3 <3
Emilie
23.11.15Se näyttää hyvältä !
Emilie
15.12.15Kiitos kaunottareni, kyllä ​​meillä oli hauskaa !
Perrine
26.11.15Se on todella herkullista, se muuttuu!
Emilie
15.12.15Kiitos paljon Perrine !
Benedict
2.1.16Upea kuva ja täydellinen resepti (testattu uudenvuodenaattona), Olen sovussa marenkin kanssa! Kiitos paljon !!!
Emilie
14.1.16Ah siistiä, Olen iloinen saadessani uusia marenkifaneja 😉
Valerie ILoveCakes
18.1.16Tämä pavlova on erittäin kaunis., päärynäsi ovat kauniita !
Emilie
28.2.16Kiitos kaunokainen 😉
Carlotta
19.1.16♥ Hieno blogi, Ihania reseptejä ja kuvia ♥
Emilie
28.2.16Kiitos Carlotta <3
Maddy
21.6.16Rakastan päärynöitä, joten myös täällä se todella saa minut haluamaan ! Minulla vuotaa sylkeä ! lol 🙂