Ruisrulla oliiveilla
Après la mise au repos cet été de mon levain Martin (oui j’ai donné un nom à mon levain, c’est une matière vivante alors… ), il est de retour cet automne pour notre plus grand plaisir. NIIN, chaque semaine j’essaye de le mettre au travail et de nous faire du pain. Ce jour-là j’ai décidé de faire un petit pain au seigle et aux olives noires, peut-être pour me rappeler encore un peu l’été (oui je m’accroche !) ! Je me suis inspirée de la recette de la tourte au seigle, johon lisäsin oliiviöljyä lisäämään taikinan herkkua ja pehmeyttä. Lyhyt, Rakastan leivän tekemistä ja aion tarjota sinulle pian toisen reseptin ruisjauholla !
Nämä pikkuleivät sopivat mainiosti minivoileipiksi tai aperitiiviksi hyvän kanssa levitän !
Ruisrulla oliiveilla
2015-11-02 10:23:18
Kaada 8 pullat
Tulostaa
Ainesosat
- 400 g kokonaisia ruisjauhoja
- 350 g raikastettua nestemäistä hapantaikinaa
- 220 g vettä
- 15 Cl oliiviöljyä
- 100 g hienonnettuja mustia oliiveja
- 6 g de sel
Valmistautuminen
- Vaivaa ruisjauhot karkeasti ja 200 g haaleaa vettä autolyysin suorittamiseksi. antaa seistä 1 pilvinen tunti.
- Lisää sitten hapatus ja suola ja jatka vaivaamista alhaisella nopeudella.
- Lopussa 5 Valuta tarvittaessa oliiviöljyllä ja lopulla vedellä.
- Lisää lopuksi oliivit ja jatka 2 pöytäkirja.
- Laita taikina salaattikulhoon, recouvrez-la et laissez reposer 4 tuntia lämpimässä paikassa.
- Esilämmitä uuni 250°.
- Façonnez les petits pains en divisant la pâte en 8.
- Jauhota työtaso ja pyörittele taikina ja laita sitten uunipellille.
- Leipoa 15-18 pöytäkirja.
aime & mange https://aime-mange.com/
BoopCook
2.11.15Pidän todella rullistasi =)
Emilie
8.11.15Kiitos neiti !
Coco
3.11.15Nämä pullat ovat todella herkullisia.. Niiden näkeminen saa jo suuhun vettä!
Emilie
8.11.15Oi kiva että pidät niistä 😉
Sonia
3.11.15nämä rullat ovat todella hyviä! sopii myös kylmän lihan kanssa…Hyvää illanjatkoa
Emilie
8.11.15Kyllä myös ! Kiitos Sonia 😉