Rotolo di segale con olive

Petit pain

Après la mise au repos cet été de mon levain Martin (oui j’ai donné un nom à mon levain, c’est une matière vivante alors… ), il est de retour cet automne pour notre plus grand plaisir. Allora, chaque semaine j’essaye de le mettre au travail et de nous faire du pain. Ce jour-là j’ai décidé de faire un petit pain au seigle et aux olives noires, peut-être pour me rappeler encore un peu l’été (oui je m’accroche !) ! Je me suis inspirée de la recette de la tourte au seigle, a cui ho aggiunto olio d'oliva per dare più bontà e morbidezza all'impasto. Breve, Adoro fare il pane e molto presto vi proporrò un'altra ricetta utilizzando la farina di segale !

Questi pani sono perfetti per dei mini panini o per un aperitivo buono diffusione !

Petit pain maison

Petit pain au levain

Rotolo di segale con olive
Versare 8 panini
registrare
Da stampare
ingredienti
  1. 400 g di farina integrale di segale
  2. 350 g di pasta madre liquida rinfrescata
  3. 220 g di acqua
  4. 15 cl di olio d'oliva
  5. 100 g di olive nere tritate
  6. 6 g de sale
Preparazione
  1. Impastare grossolanamente la farina di segale e 200 g di acqua tiepida per effettuare l'autolisi. lascia stare 1 un'ora al coperto.
  2. Aggiungete poi il lievito e il sale e continuate ad impastare a bassa velocità.
  3. Alla fine di 5 minuti irrorare con l'olio d'oliva e il resto dell'acqua se necessario.
  4. Infine aggiungete le olive e proseguite 2 minuti.
  5. Metti l'impasto in un'insalatiera, recouvrez-la et laissez reposer 4 ore in un luogo caldo.
  6. Preriscaldare il forno a 250°.
  7. Façonnez les petits pains en divisant la pâte en 8.
  8. Infarinare il piano di lavoro, formare una palla di impasto e disporlo su una teglia.
  9. Cottura al forno 15-18 minuti.
aime & rogna https://aime-mange.com/
 Emilia

signature

Condividere

Emilia Par Emilia
6 Commenti
Ti piacerà anche
Ciambelle al rotolo di cannella {vegano}
Ciambelle al rotolo di cannella {vegano}
Blueberry Pie {vegano}
Blueberry Pie {vegano}
Cookie a pistacchio di albicocche {vegano}
Cookie a pistacchio di albicocche {vegano}
Barbabietole arrostite con salsa allo yogurt
Barbabietole arrostite con salsa allo yogurt
Brownies danesi, spezie croccanti e frutta secca
Brownies danesi, spezie croccanti e frutta secca
Stufato di verdure {vegano}
Stufato di verdure {vegano}
Rotolo di segale con olive

Precedente

Biscotti con cappello da strega {Halloween}
Rotolo di segale con olive

seguente

Pera Pavlov, mandorle e caramello al burro salato

lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati con *

6 Commenti