Crema di barbabietola
La betterave et moi c’est une grande histoire d’amour qui a commencé depuis quelques années maintenant. Avant je n’en consommais pas plus que ça, mais quand j’ai rencontré Monsieur lui adorais ça, alors je m’y suis mise et je dois dire qu’aujourd’hui elle fait partie de ma cuisine du quotidien ! C’est un peu le légume oublié dans nos paniers, alors il faut lui redonner une place de choix et pourquoi pas en faire une jolie tartinade à l’heure de l’apéritif.
Cette tartinade de betterave à des airs de balade sur les bords de la Méditerranée orientale, et c’est ce que j’aime car ça me renvoi à mes voyages en Israele. Allora, je vous emmène en voyage avec moi le temps de l’apéritif, pour vous faire découvrir cette recette.
Et puis je suis sûre qu’avec cette jolie couleur vous ne pourrez pas y résister !
Crema di barbabietola
ingredienti (versare 6 persone)
- 1 botte de betteraves crues (ambiente 800 G)
- 250 g yogurt greco (de brebis pour moi)
- 2 spicchi d'aglio
- 3 C. a s. olio d'oliva
- 1 C. a s. lo zaatar
- 1 C. a c. de sirop de datte
- Tu vendi
Descrizione
Lavez puis faites cuire les betteraves jusqu’à ce que vous puissiez planter facilement un couteau à l’intérieur. Scolare e lasciare raffreddare.
Épluchez-les puis coupez les en morceaux. Mettez-les dans un blender.
Ajoutez le yaourt, olio d'oliva, lo za'atar, les gousses d’ail et le sirop de datte. Mixez le tout afin de former une purée lisse. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez frais avec des pitas ou du pain libanais.
Emilia
Inspiration : Jérusalem de Yotam ottolenghi et Sami Tamimi
Sil
29.11.13Ciao,
C’est superbe en plus comme couleur ! Mais c’est quoi le zaatar, ou peut on se le procurer ?
Emilia
29.11.13Merci beaucoup Syl’ 😉
Le zaatar est un mélange de thym, origano, pourpier et de graines de sésame mais le mélange n’est pas toujours le même. Tu pourras le trouver dans les épiceries orientales.
LadyMilonguera
29.11.13Quelle jolie idée cette tartinade et puis la couleur, ça change des oranges et des marrons de l’automne !
Freddo Reale
29.11.13On n’est pas fan de betterave d’habitude mais là ça donne très envie on doit dire ! Yum !
nicolas le cuisinier
29.11.13Buongiorno
Proprio come te, j’adore la betterave! Et je pense que je vais essayer cette recette. Où puis je trouver du sirop de datte?
Merci.
Emilia
1.12.13Grazie Nicolas ! Tu peux trouver le sirop de datte dans les épiceries libanaises ou boutiques cashers.
Flo
29.11.13Ronzio, que c’est joli et appétissant. J’ai déjà essayé (avec du cumin – je connaissais pas le zaatar) et c’est vraiment excellent à l’apéro par exemple avec des crudités à croquer.
J’essaierais avec le zaatar la prochaine fois 😉
Cosa
30.11.13Alors ça, c’est une super idée de recette !
Luisa
30.11.13J’en fais souvent pour les apéros dinatoires et j’adore 🙂
Céline {UN&CN}
2.12.13Et sans sirop de datte mais avec de la mélasse de grenade, ça devrait aussi fonctionner, non?
Emilia
12.12.13Oups j’avais pas vu ton commentaire !!! Oui c’est parfait avec la mélasse !
patchcath
3.12.13oh la couleur me plait bien!
c’est une bonne idée pour la mettre en verrine pour les fêtes
merci
stephatable
3.12.13Moi la fan des apéros, je ne peux que plébisciter cette jolie recette ;))
Cindy
8.12.13Magnifique la couleur, ça doit avoir un sacré effet lors d’un apéro!
Carlotta
21.4.14ottima ricetta ! Je l’ai adaptée à ma sauce (hihi) : pas de sucre, pas d’huile, un peu plus de yaourt – de soja chez moi et j’ai parfumé avec sésame et origan grâce à la précision dans les commentaires…Mio mio mio ! Grazie per l'idea ! 🙂
Emilia
22.4.14Super, j’adore voir que la recette à été approprié 😉