Focaccia con cipollotti e caprino fresco
Quoi…! Je n’ai jamais fais de focaccia maison…!!! Bah non j’avoue, méa culpa… lo amo, mais je l’ai toujours achetée nature et je la customisais au gré de mes envies à la maison. Bon, donc il fallait que je corrige ça ! Me voilà donc lancée pour une focaccia aux oignons nouveaux (oui, oui il y en avait encore dans mon panier de légumes !) et au chèvre frais car je dois dire qu’il y a une super productrice au marché et je ne peux pas résister !
Bon et puis c’est aussi une focaccia version santé, au blé complet, Quindi ci divertiamo e mangiamo sani e devo dire che nulla batte in casa (Lunga vita a casa fatta in casa, Lunga vita a casa fatta in casa…!) !
Tous alla focaccia !!!
Focaccia con cipollotti e caprino fresco
ingredienti (versare 1 focaccia media)
- 250 g di farina integrale
- 40 g d'olio d'oliva
- 13 cl acqua tiepida + 2 C. a s.
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 C. a c. zucchero
- 2 g de sale
- 1 Stivale di cipolla fresca
- 1 capra fresca
Descrizione
Aggiungere il lievito di birra, in una pirofila lo zucchero e due cucchiai d'acqua e lasciare da parte 10 minuti.
Mescolare la farina insieme, sale e olio d'oliva quindi aggiungi la miscela di lievito e acqua tiepida. Impastare approssimativamente 5 minuti per ottenere un impasto bello elastico. Metti l'impasto in un'insalatiera oliata, coprire con un canovaccio e lasciare riposare a temperatura ambiente 30 minuti.
Nel frattempo tagliare la cipolla longitudinale.
Riprendere l'impasto con il pugno e stenderlo in una forma rettangolare.. Lascia che si gonfi di nuovo 20 minuti sotto copertura.
Preriscaldare il forno a 220°.
Fai una piccola spinta con le dita sull'intero impasto, quindi aggiungi le cipolle e la capra a pezzi. Condire con olio d'oliva.
Cottura al forno 20 minuti.
Puoi assaggiare la focaccia calda o fredda come desideri e trovo che sia l'accompagnamento perfetto di una buona zuppa !
Emilia
LadyMilonguera
26.11.13Ho una capra fresca in frigo… Questo mi dà idee…
Nicola il cuoco
26.11.13Yum! Sembra super buono!!! Ci proverò! Grazie per la ricetta.
veropapilles
26.11.13Ronzio, Vorrei prendere una parte bella… Saluti e buona serata. vero
BoopCook
26.11.13Adoro questa ricetta = P
lidia
27.11.13Yum ! Adoro
Buon mercoledi
Nath
3.1.14Felicità Il tuo blog ti fa venire voglia di cucinare
Nicola il cuoco
10.1.14Questa ricetta sembra super buona ma non indica quando devi aggiungere il 13 chiave d'acqua…
Emilia
20.1.14Va bene, Ho aggiornato… È subito dopo il lievito.
Miguel
9.7.26Il formaggio fresco di capra non secca a 220° 20 minuti ? Avrei avuto l'istinto di aggiungerlo a metà cottura. E farina integrale, appesantisce un po' la mollica oppure rimane ben areata con questa doppia crescita ?
Emilia
19.7.26Ovviamente con la farina integrale è diverso ma è anche più nutriente. !