Rågrulle med oliver
Après la mise au repos cet été de mon levain Martin (oui j’ai donné un nom à mon levain, c’est une matière vivante alors… ), il est de retour cet automne pour notre plus grand plaisir. SÅ, chaque semaine j’essaye de le mettre au travail et de nous faire du pain. Ce jour-là j’ai décidé de faire un petit pain au seigle et aux olives noires, peut-être pour me rappeler encore un peu l’été (oui je m’accroche !) ! Je me suis inspirée de la recette de la tourte au seigle, som jag tillsatte olivolja för mer läckerhet och mjukhet till degen. Kort, Jag älskar att baka bröd och jag tänker snart erbjuda dig ett annat recept med rågmjöl !
Dessa små bröd passar perfekt till minimackor eller till aperitif med gott sprida !
Rågrulle med oliver
2015-11-02 10:23:18
Häll i 8 bullar
Att skriva ut
Ingredienser
- 400 g helt rågmjöl
- 350 g fräsch flytande surdeg
- 220 g vatten
- 15 cl olivolja
- 100 g hackade svarta oliver
- 6 g de sel
Förberedelse
- Knåda rågmjölet grovt och 200 g ljummet vatten för att utföra autolys. låt oss stå 1 mulen timme.
- Tillsätt sedan surdegen och saltet och fortsätt sedan knåda på låg hastighet.
- I slutet av 5 minuter ringla över olivoljan och resten av vattnet om det behövs.
- Tillsätt till sist oliverna och fortsätt 2 minuter.
- Lägg degen i en salladsskål, täck den och låt den vila 4 timmar på en varm plats.
- Värm ugnen till 250°.
- Forma bullarna genom att dela degen i 8.
- Mjöla arbetsytan och bolla sedan degen och lägg sedan på en bakplåt.
- Baka 15-18 minuter.
aime & många https://aime-mange.com/
BoopCook
2.11.15Jag gillar verkligen dina semlor =)
Emilie
8.11.15Tack fröken !
Kokospalm
3.11.15Dessa bullar är riktigt aptitretande.. Att se dem får mig redan att vattnas i munnen!
Emilie
8.11.15Åh kul att du gillar dem 😉
Sonia
3.11.15dessa rullar är riktigt bra! även perfekt till kallskuret…Ha en trevlig kväll
Emilie
8.11.15Ja också ! Tack Sonia 😉