Pieni mousse ja mirabelle-raparperikompotti
Des mirabelles que j’avais congelées cet été et la dernière rhubarbe du jardin de ma maman forment un dessert tout léger, frais et acidulé.
Pieni mousse ja mirabelle-raparperikompotti
Ainesosat (kaada 4 verrines)
Pour la mousse
- 250 g de faisselle 0% égoutée
- 2 c à s de crème épaisse d’Isigny
- 2 munat
- 3 c à s de sucre
- 1 vaniljatanko
Pour la compotée
- 200 g mirabelle-luumuja
- 150 g raparperia
- 10 veden avain
- 3 c à s de sucre
- 1 pincée de cannelle en poudre
Kuvaus
Pour la compotée, épluchez la rhubarbe et taillez la en petit morceaux et dénoyautez les mirabelles.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min yritä olla murskaamatta hedelmiä liikaa ja anna jäähtyä.
Vatkaa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa, lisää raejuusto ja tuorekerma ja vatkaa uudelleen.
Halkaise vaniljatanko ja kerää jyvät ja lisää ne seokseen.
Vatkaa valkuaiset erikseen, lisää ne edelliseen seokseen ja laita jääkaappiin hyytymään, kun kompotti jäähtyy kokonaan.
Junaan, laita verrinien pohjalle kerros kompottia ja sitten kerros moussea, uusi kerros kompottia ja viimeistele sitten moussilla.
Kirja 3 tuntia jääkaapissa ennen syömistä.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min yritä olla murskaamatta hedelmiä liikaa ja anna jäähtyä.
Vatkaa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa, lisää raejuusto ja tuorekerma ja vatkaa uudelleen.
Halkaise vaniljatanko ja kerää jyvät ja lisää ne seokseen.
Vatkaa valkuaiset erikseen, lisää ne edelliseen seokseen ja laita jääkaappiin hyytymään, kun kompotti jäähtyy kokonaan.
Junaan, laita verrinien pohjalle kerros kompottia ja sitten kerros moussea, uusi kerros kompottia ja viimeistele sitten moussilla.
Kirja 3 tuntia jääkaapissa ennen syömistä.
Emilie
