Aperitifbræt med smeltet ost {vegansk}

Je crois que la planche apéro, type plateau de fromage, répond aux besoins de pas mal de monde pour un repas de fête. Oui c’est clairement le genre d’apéritif dînatoire parfait où tout le monde y trouve son compte ! J’ai choisi une planche à la fois froide et chaude, avec un fromage à fondue vegan maison et plein de petites choses à tremper dedans. Alors oui ok le nouvel an n’est pas vraiment celui que l’on attendait, et dipper (ou piocher si vous préférez !) alt sammen i samme beholder er ikke muligt for alle.. læg eventuelt osten i individuelle beholdere. Du kan også reducere mængderne, hvis det er nødvendigt, ja hvis vi har ret til at have et solo-aperitifbræt !

Osteaperitifbrættet er den perfekte festret,

oui, Ja, netop det. Få forberedelser at gøre, her kun én (smeltet ost) og først derefter montering, drømmen hvad ! Hvis du ønsker det, kan du forberede dit bord på forhånd, til dette kan du arrangere alle elementerne på dit bord, og sørge for at efterlade et sted til den smeltede ost, som du vil tilføje varm i sidste øjeblik ! Server med en hvidvin, en rødvin eller frugtjuice og nyd !

Aperitifbræt med smeltet ost {vegansk}

HÆLDE 4 MENNESKER

TIL DEN FORARBEJDEDE OST

400 g silketofu
18 cl tør hvidvin fra Savoy
80 ml neutral vegetabilsk olie
3 fed hvidløg
30 g tapiokamel
3 spiseskefulde ølgær
1 lille ske salt
jord peber

FOR APERO-BORDET

Rødbedemarmelade
Løg confitering
400 g valnøddebrød
300 g frøkiks
Grøntsagsroulade
Frugter : her æbler og vindruer
Tørrede frugter : ici des tranebær
Nødder
friske krydderurter

For at lave den smeltede ost opvarmes hvidvinen sammen, olie og grofthakkede hvidløgsfed i en gryde.
Koge 3 minutter og tag derefter af varmen.
Tilsæt silketofuen, salt, ølgær og tapiokamel og bland med en stavblender til en jævn masse.
Vend tilbage til varmen og rør konstant med et piskeris, indtil det er tyknet. (miljø 3 minutter) så book.
Til aperitifbrættet, vælg et stort bræt og start derefter med at lægge den smeltede ost ud.
Tilsæt derefter marmeladen og confitér i små skåle.
Arranger det skivede brød og kiks.
Læg skiverne af roulade.
Arranger derefter frugten, skåret æble og små drueklaser.
Tilsæt derefter de tørrede frugter og nødder.
Afslut med at pynte med friske krydderurter efter eget valg.

RÅD

Til dit aperitifbræt, det er vigtigt at vælge størrelsen på dit bord i henhold til antallet af personer, der vil dele det, for at give dig en idé, her brugte jeg en ret stor log (50 cm i diameter).

Start med at placere panden, hovedelementet i dit aperitifbræt. Tilføj derefter de forskellige elementer (smerte, kiks, marmelade, frugter, tørrede frugter, roulade…) sørge for at adskille elementer fra den samme familie og lignende farver for større harmoni. Giv også malet eller korn peber (eller begge) for elskere ! Dit aperitifbræt er klar til smagning !