Pærer i rødvin, vanilje og rød Kampot peber
J’ai trouvé de jolies poires au marché bio, mais je les ai achetées sans savoir ce que j’allais en faire. C’est en revenant à la maison que j’ai vu cette bouteille de vin rouge Bordeaux qui attendait patiemment dans le placard, et je me suis dis que je n’avais jamais cuisiné de poires au vin.
J’avais très envie d’un vin chaud en cette période de fêtes, et l’idée d’une poire aux épices me tentait bien. Il me restait du poivre rouge de Kampot et je l’ai simplement associé à de la vanille de Madagascar pour une saveur tout en puissance.
Denne opskrift tager tid, fordi du skal lade pærerne hvile i deres sirup til 24 h før du smager dem. Så vær tålmodig, for spillet er det værd. !
Pærer i rødvin, vanilje og rød Kampot peber
ingredienser (hælde 5)
- 5 pærer (her af sorten Packham)
- 75 cl rødvin
- 200 g rørsukker
- 1 vaniljestang
- 1 c. ved c. stødt Kampot rød peber
Beskrivelse
Varm forsigtigt vin og sukker op i en gryde. Tilsæt den flækkede vaniljestang og dens korn samt kværnet peber.
Skræl pærerne, behold halerne og sænk dem i rødvinssiruppen.
Lad det koge 45 min ved simre, vende dem ofte.
Lad pærerne hvile i deres sirup 24 h i køleskabet inden servering.
Og hvorfor ikke ledsage pærerne med et godt hjemmelavet saltet smørkaramel ?!
Emilie
kokkeparadis
26.12.12Med is, en fryd
God aften
Valerie.
Mirana
26.12.12Hum… Det her ser meget godt ud! og det er en god idé. Med Madagaskar vanilje, Det kan kun være lækkert :)
Underskrevet, ny fan af din blog {for nylig…}
søster (@kakouech)
26.12.12ved du hvad, Jeg har aldrig smagt pærer i rødvin!! Det må jeg prøve, dine billeder frister mig meget 😉 kys
Jordbær basilikum
27.12.12Det er smukt som alt muligt, farver og smag jeg kan lide alt !
Jeg håber, at julen gik godt hos dig, og at du blev forkælet !
Masser af kys
kastanje
27.12.12Mærkelig, farven er smuk ! Det giver mig virkelig lyst ^^ Godt nytår
Gtouteatchokolade (@Chocoaddict4)
27.12.12Jeg elsker pocherede pærer, let og duftende, ideel til slutningen af et måltid! Kys
lolotte
28.12.12Jeg er stor fan af rødvinspærer! Måske er det på tide, jeg prøver!
Emilie
2.1.13tak piger, du er sød 😀
Danielle
18.9.14Tak for opskriften, Jeg taler om det i min sidste blogartikel : http://www.creativecolibri.fr/poivre-kampot-cambodge/
Emilie
20.9.14Mange tak Danielle for dette link 🙂