Portobello burger {vegansk}
Le burger, c’est un peu le repas chouchou intemporel par chez nous quand on a envie d’un truc réconfortant. Chose que je ne pensais jamais être possible, j’ai enfin trouvé sur le marché un producteur de champignons qui fait des portobello. Oui, ça m’a fait ma journée (voir ma semaine!). Si pour le coup vous ne trouvez pas de portobello par chez vous, je ne peux pas grand chose pour vous… mais si vous en trouvez vous êtes un sacré veinard sachez-le ! Bon du coup, maintenant à la maison on ne jure que par les portobello burger et en variant la garniture (hors champignon bien sûr), on change complétement de burger. Denne gang tilbyder jeg dig en pestoversion, fordi den er en ændring fra ketchup, og med selvfølgelig løg og pickles (ellers uden det er det ikke rigtig en burger). Jeg har også med i opskriften en version af hjemmelavede og veganske burgerboller, men hvis du er doven, eller du ikke har tid, du kan finde rigtig gode færdige.
Server med kartofler, pommes frites eller endda rostis, Det er i hvert fald op til dig at bestemme !
- TIL BOLLERNE
- 530 g mel
- 30 cl vegetabilsk mælk
- 40 g vegetabilsk margarine
- 1 spiseskefuld sojayoghurt
- 1 pakke bagegær
- 20 gram sukker
- 4 g de sel
- Sesam- eller valmuefrø
- TIL BURGEREN
- 4 portobello svampe
- 4 veganske osteskiver
- 3 spiseskefulde vegansk pesto
- Søde og sure pickles
- 1 rødløg
- 4 salatblade
- 2 spiseskefulde tamari
- 1 spiseskefuld ahornsirup
- 1 spiseskefuld ketchup
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- At lave bollerne, opløs gæren med 2 spiseskefulde lunkent vand, lad det hvile 10 min
- Kom melet i en skål, lav en brønd og tilsæt gæren. Arbejd dejen mellem fingrene og tilsæt yoghurten, Mælk, sukker og salt. Ælt dejen, stræk det og tilsæt derefter gradvist margarinen i stykker. Ælt dejen til den kommer væk fra skålen. Du kan nemt overføre det til arbejdsfladen.
- Lad dejen hæve et lunt, tildækket sted til 2 timer.
- Slå dejen ned med knytnæven og skær den derefter i 8 dejstykker, rul dem sammen og lad dem hæve igen 30 minutter et lunt sted på en bageplade.
- Brun med vegetabilsk mælk og tilsæt frø.
- Forvarm ovnen til 200° og bag 10-12 minutter.
- Forbered svampemarinade ved at blande tamari, ahornsirup, ketchup og hvidløgspulver mariner derefter svampene 5 minutter på hver side. Læg dem på en bageplade, hæld marinaden over dem og sæt dem i ovnen. 10 minutter ved 200°.
- Hak imens løget og skær cornichonerne i strimler..
- Skær dine boller i halve, smøres med pesto, tilsæt grøntsagsosten, løgene, syltede agurker, 1 kogte svampe og salat.
- Nyd uden forsinkelse med hvad du kan lide !
Emilie
Lady Milonguera
14.11.18Denne burger er virkelig fantastisk !!!
Emilie
20.11.18Tak 🙂
colette deculty
15.11.18Tak Emilie for disse fantastiske opskrifter
og disse billeder er så smukke.
Tillykke!!!!!
Emilie
20.11.18Tak Colette for denne søde besked 🙂
Dyrefornuft
19.11.18Mums ! Jeg tror aldrig, jeg har smagt denne type svampe.. Samtidig er det svært at finde dem som du siger, og hvis vi vil købe dem økologiske er det mission umulig ! jeg tror 2-3 økologiske grand max varianter og meget dyre generelt… Jeg vil tænke på din opskrift, når jeg finder en 😉
Emilie
20.11.18Min producent er økologisk, så mist ikke håbet ! Jeg håber du finder den en eller anden dag 😉