Hambúrguer portobello {vegano}
Le burger, c’est un peu le repas chouchou intemporel par chez nous quand on a envie d’un truc réconfortant. Chose que je ne pensais jamais être possible, j’ai enfin trouvé sur le marché un producteur de champignons qui fait des portobello. Oui, ça m’a fait ma journée (voir ma semaine!). Si pour le coup vous ne trouvez pas de portobello par chez vous, je ne peux pas grand chose pour vous… mais si vous en trouvez vous êtes un sacré veinard sachez-le ! Bon du coup, maintenant à la maison on ne jure que par les portobello burger et en variant la garniture (hors champignon bien sûr), on change complétement de burger. Desta vez ofereço uma versão pesto porque é uma mudança em relação ao ketchup, e claro, com cebola e picles (caso contrário, sem ele não é realmente um hambúrguer). Também incluo na receita uma versão de pães de hambúrguer caseiros e veganos, mas se você é preguiçoso ou não tem tempo, você pode encontrar ótimos já prontos.
Sirva com batatas, batatas fritas ou até rostis, De qualquer forma, cabe a você decidir !
- PARA OS BOLOS
- 530 g de farinha
- 30 cl leite vegetal
- 40 g margarina vegetal
- 1 colher de sopa de iogurte de soja
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 20 gramas de açúcar
- 4 g de sel
- Sementes de gergelim ou papoula
- PARA O HAMBÚRGUER
- 4 champignon portobello
- 4 fatias de queijo vegano
- 3 colheres de sopa de pesto vegano
- Picles agridoces
- 1 cebola vermelha
- 4 folhas de salada
- 2 colheres de sopa de tamari
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de alho em pó
- Para fazer os pães, dissolva o fermento com 2 colheres de sopa de água morna, deixe descansar 10 min
- Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cova e acrescente o fermento. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore o iogurte, Leite, açúcar e sal. Sove a massa, estique e acrescente aos poucos a margarina em pedaços. Sove a massa até que ela se solte da tigela. Você pode transferi-lo para a bancada para maior comodidade.
- Deixe a massa crescer em local quente e coberto por 2 horas.
- Bata a massa com o punho e corte em 8 pedaços de massa, enrole-os e deixe-os crescer novamente 30 minutos em um lugar quente em uma assadeira.
- Doure com leite vegetal e adicione sementes.
- Pré-aqueça o forno a 200° e leve ao forno 10-12 minutos.
- Prepare a marinada de cogumelos misturando o tamari, xarope de bordo, ketchup e alho em pó e depois marinar os cogumelos 5 minutos de cada lado. Coloque-os num tabuleiro, regue com a marinada e leve ao forno. 10 minutos a 200°.
- Entretanto, pique a cebola e corte os pepinos em tiras..
- Corte seus pães ao meio, barrar com pesto, adicione o queijo vegetal, As cebolas, picles, 1 cogumelo cozido e salada.
- Aproveite sem demora com o que quiser !
Emilie
LadyMilonguera
14.11.18Este hambúrguer é realmente magnífico !!!
Emilie
20.11.18Merci 🙂
Colette Deculty
15.11.18Obrigada Emilie por essas receitas fabulosas
e essas fotos tão lindas.
Parabéns para você!!!!!
Emilie
20.11.18Obrigada Colette por esta mensagem adorável 🙂
Animal Sensível
19.11.18Yum ! Acho que nunca provei esse tipo de cogumelo.. Ao mesmo tempo é difícil encontrá-los como você diz e então se quisermos comprá-los orgânicos é uma missão impossível ! Eu acho isso 2-3 variedades orgânicas grand max e muito caras em geral… Vou pensar na sua receita quando encontrar uma 😉
Emilie
20.11.18Meu produtor é orgânico então não perca a esperança ! Espero que você encontre um dia ou outro 😉