Voici une recette que j’adore et que j’ai découverte grâce à la grand-mère maternelle de Monsieur. Des pruneaux longuement confits dans un sirop de vin aux épices vous imaginez ?! Le résultat : des pruneaux moelleux à souhait et fondants en bouche, avec un sirop à tomber…. à manger sans modération avec du fromage blanc, de la faisselle ou tout simplement comme ça !

A confectionner avec les meilleurs pruneaux que vous pouvez trouver  et un bon vin rouge car ça fait toute la différence !

Pruneaux au vin rouge et aux épices

Ingrédients (pour un gros pot)

• 500 g de gros pruneaux d’Agen
  
• 1 litre 1/2 de bon vin rouge
• 100 g de sucre de canne
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 étoile de badiane
• 1 gousse de vanille grattée
• 2 gros morceaux de peau d’un citron bio

Description

Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 35-45 minutes (il faut que le sirop ait une belle consistance).

Laissez reposer une nuit au frais avant de déguster.

Conservez au frais dans un récipient hermétique.

Emilie