Aujourd’hui c’est purée ! Oui mais pas n’importe quelle purée, une purée de patate douce qui accompagne parfaitement tous les plats. Le sucré de la patate douce relevé par le piment d’Espelette c’est simple mais c’est trop bon !
Purée de patate douce au piment d’Espelette
Ingrédients (pour 2)
- 2 patates douces oranges de taille moyenne
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 bonne pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Description
Épluchez les patates douces, puis mettez-les à cuire 12 min dans le cuiseur vapeur de votre cocotte minute ou 35 min dans de l’eau bouillante.
Faites chauffer le lait à feu doux.
Une fois les patates cuites, mixez-les avec le lait et le beurre afin d’obtenir une texture souple et lisse (vous pouvez rajouter un peu de lait selon votre goût).
Ajoutez le piment d’Espelette puis assaisonnez.
C’est prêt !
Emilie
Clément
18.5.13Cette recette est très équilibrée! J’ai rajouté un trait de jus d’une orange et un peu de muscade (qui se marie très bien avec l’espelette je trouve!) le tout servi avec un poulet coco réunionais…et tout le monde s’est régalé!!!
Merci 🙂
Emilie
18.5.13Merci beaucoup Clément !!! J’adore l’idée d’y avoir ajouté de l’orange et du piment d’Espelette !
Jojo
14.4.20Bonjour
C’est bien 5 patates douces pour 2 ? Pouvez vous m’indiquez un poids approximatif je cherche justement le poids pour 1 personne
Merci
Emilie
15.4.20Bonjour Gisèle ! Non, non il y a bien une erreur 😉 C’est 2 patates douces pour deux, soit environ 300g !