Ramen vegaani paistetun tofun ja shiitakejuuston kera
Bon clairement ça fait 2 mois qu’on enchaîne les trucs sucrés, entre la galette, les crêpes et les bugnes… du coup je me suis dit qu’une petite soupe serait bienvenue ! Ici on adore la soupe ramen avec plein de petites choses dedans, le ramen est un plat qui varie au gré de nos envies. Ici je vous propose une version de ramen vegan au tofu frit et shiitakés sautés, une version que les enfants adorent manger sans le bouillon (et c’est plus simple pour eux, entre nous),et moi je me régale de ce bouillon savoureux et léger.
Le ramen est un plat simple, fait avec ce qu’on a sous la main,
pas de prise de tête, Voit tehdä sen jopa jääkaapissa olevalla ja vaihtaa shiitake-sienet nappisieniin, tofua pehmeäksi keitetyn kananmunan kanssa, laita siihen kaalia…. lyhyesti sanottuna ainoa pohja on ramen-nuudelit (kyllä, koska crozetsilla, ymmärtää, että se ei ole aivan sama !!!). Kotona se tarjoillaan usein lakto-fermentoitujen vihannesten kanssa., tässä vähän bok choy -kaalia, se tuo ripauksen tuoreutta ja hapokkuutta ruokaan, jota rakastan ! Sinne voi mennä silmät kiinni, se on nopea tehdä, ja mikä sen mukavampaa kuin syöminen kulhosta puikkojen kanssa ?! Minulle ei mitään !
Ramen vegaani paistetun tofun ja shiitakejuuston kera
POUR 4 IHMISET
- 300 g ramen-nuudeleita
- 200 g shiitakeja
- 2 vihreän sipulin varret (cébette)
- 400 g de tofu luonto
- tuoreita yrttejä (valinnainen)
- 5 tamari cl
- 1 valkosipulin kynsi
- Chili (maistaa)
- neutraali kasviöljy
LIEMEN VARTEN
- 1 litraa vettä
- 1 ruokalusikallinen soijamisoa
- 5 cl de mirin
- 5 tamari cl
- purjovihreä
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 tähtikirkas (tähtianista)
- 1 pala kombu-merilevää
- 1 pala tuoretta inkivääriä (1 peukalo)
- Shiitake jalat
- Sinä myyt
- Neutraali kasviöljy
- Aloita valmistamalla liemi, sen vuoksi, Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja lisää sitten hienonnetut purjovihreät, shiitake-varret ja murskattu valkosipuli. Tuo takaisin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Lisää vesi, pestään ja leikataan inkivääri (sitä ei tarvitse kuoria), anis, ja silmät, mirin ja tamari.
- Anna kypsyä peitettynä 30 pöytäkirja.
- Lopussa 30 pöytäkirja, lisää kombu ja jatka kypsentämistä 15 pöytäkirja.
- Potkussa, keitä ramen pakkauksen ohjeen mukaan ja aseta sivuun.
- Viipaloi shiitake ja vihreä sipuli paloiksi 5 cm.
- Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja lisää shiitake-sienet., chilipippuria ja murskattua valkosipulinkynttä. kokki 5 minuuttia korkealla lämmöllä samalla sekoittaen ja kuorruta sitten tamarilla. jatka ruoanlaittoa 3 minuuttia hyvin sekoittaen.
- Leikkaa tofu viipaleiksi, valuta imukykyiselle paperille, kausi 2 reunat ja paista pannulla öljyssä, 3 minuuttia kummallakin puolella.
- Suodata liemi, säädä mausteita ja laita ramen lämpenemään siihen.
- Tarjoile syvällä lautasella ja lisää paistettu tofu päälle., paistettuja shiitakeja, hienonnettua vihreää sipulia ja halutessasi tuoreita yrttejä !
