Baijerin munkkeja karamelli- ja suklaakastikkeella {ilman maitoa}

Voilà une recette qui je pense ne vous laissera pas indifférents ! Comme aujourd’hui c’est mardi-gras, c’est donc beignets mais attention pas n’importe quels beignets, des beignets bavarois qui rentre direct dans le top trois des meilleurs beignets que j’ai mangé ! Bon et comme les beignets c’est visiblement un peu trop sage, j’ai décidé de pousser la décadence un peu plus loin en les servant avec du caramel salé et du chocolat au lait (association bien connue dans des barres chocolatées industrielles T***x) ! Palataanpa baijerilaisiin munkkeihimme, jotka ovat lopulta erittäin kevyitä munkkeja (Kyllä, kyllä, vakuutan sinulle !!!), valokuvien todiste, sisustus on hyvin hunajakennomainen, niin kevyt, että sitä on vaikea pysähtyä aloittaessa ! Voin kertoa, että henkilö, joka omistaa kuvien käden, teki siitä lyhyen työn !

Nämä munkit ovat persoonallisia,

mutta samalla sellaista me etsimme syödessämme sitä, koska emme syö sitä joka päivä !!! Resepti ei ole rakettitiedettä, vain muutama valmistelu (Lopulta 2 !) mutta peli on kynttilän arvoinen (kuinka vanha tämä ilmaus on ?!). Kieltäydyn kaikesta vastuusta, jos naamio vaurioituu, muuten ne ovat myös erittäin hyviä tomusokerin kanssa !!!

Baijerin munkkeja karamelli- ja suklaakastikkeella {ilman maitoa}

POUR 25 BEIGNETS

500 g T55 jauhoja
170 ml maitoa (tässä manteli)
100 g kasvismargariinia
60 grammaa sokeria
2 munat
1 hyppysellinen suolaa
1 paketti leivinhiivaa tai puolikas kuutio tuorehiivaa
Sitruunan kuori
paistoöljyä

SUOLATTU KARAMELLI

150 grammaa sokeria
20 cl mantelikermaa
50 g kasvismargariinia (80% de MG)
1 hyvä ripaus suolaa

SUKLAAA VARTEN

100 g kasvismaitosuklaata

Liuota hiiva joukkoon 10 cl haaleaa vettä ja anna seistä 10 pöytäkirja.
Ota margariini jääkaapista ja leikkaa se kuutioiksi..
Salaattikulhoon, laita jauhot, tee kuoppa ja laita siihen sokeri ja suola. Lisää hiiva toiselle puolelle, maito ja munat ja aloita vaivaaminen monitoimikoneella tai käsin.
Kun taikina on tasaista (ympäristöön 5 pöytäkirja), lisää kuutioitu margariini.
vaivaa noin 10 pöytäkirja.
Muotoile pallo ja anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa 2 tuntia..
Poista taikinasta kaasu kärjellä ja siirrä se jauhotetulle työtasolle, taikina on tahmeaa, se on normaalia.
Lomake 25 pallot ja anna levätä 20 pöytäkirja.
Valmista sillä välin karamelli, Tee tätä varten kuiva karamelli sokerista.
Kuumenna kerma ja lisää se vähitellen lämmöltä karamellin joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää sitten fleur de sel ja vähitellen margariini paloina. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
Sulata maitosuklaa bain-mariessa ja siirrä sivuun.
Lämmitä se 80 cl öljyä kattilassa tai wokissa paistamiseen.
Munkkien muodostamiseen, öljyä peukalosi ja aseta se taikinapalan keskelle ja levitä se. Donitsitaikinan tulee olla keskeltä ohutta ja muodostaa ympäriinsä paksu makkara.
Paista noin 1 minuutti kummallakin puolella.
Ota munkit pois ja valuta ne imukykyiselle paperille..
Tarjoile karamellin ja suklaan kanssa.