Japanilaiset nyytit- gyozas {vegaani}
l’autre jour pendant une balade nous sommes encore tombé sur un coin d’ail des ours, alors je pense que vous connaissez ma passion pour la cueillette sauvage, je n’ai pas résisté à en prendre un petit bouquet pour le cuisiner ! Bon et puis hop sur un coup de tête des raviolis japonais, j’avoue être assez fan des raviolis asiatiques en tous genre , mais les gyozas ont ce petit trucs en plus des dumpling chinois car ils sont grillés en dessous !
C’est le genre de délice qu’on déguste avec minutie,
kyllä, koska selvästikin sen tekeminen vie vähän aikaa ja sitten sinun on opittava taittamisen taito. Joten älä huoli, jos ensimmäiset japanilaiset nyytit ovat suorastaan rumia., olemme kaikki olleet siellä !!! Suosittelen nauttimaan niistä pienen valitsemasi kastikkeen sekä salaatin ja lakto-fermentoitujen vihannesten kera., kuten daikon merilevän kanssa, siitä tulee täydellinen kombo. Joka tapauksessa nauti siitä, koska olet sen ansainnut !
Japanilaiset nyytit- gyozas {vegaani}
KAKSIMEKSI
GYOZAS-TAIKINALLE
- 250 g T55 jauhoja
- 150 ml kuumaa vettä
- 1 pieni lusikka suolaa
TÄYTTEELLE
- 400 g kiinteää tofua
- 200 g shiitakeja
- 1 pieni nippu villivalkosipulia
- 1 valkosipulia tai kaksi valkosipulinkynttä
- 5 cl soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
- 1 ripaus chiliä
- 1 tilkka neutraalia kasviöljyä
- Valmista gyoza-taikina, sen vuoksi, sekoita jauhot ja suola keskenään ja lisää sitten vähitellen kuuma vesi. Työstä taikina käsin tai leivinpaperilla varustetussa robotissa, taikinan tulee irrota helposti eikä olla liian pehmeää (lisää jauhoja tarvittaessa).
- Jaa taikina kahteen noin makkaraan 2- 3 cm halkaisijaltaan ja anna levätä 30 min, kääri kalvoon.
- Valmista sillä välin täyte, hienonna shiitake ja ruskista ne pannulla tilkkaöljyllä 5 pöytäkirja, lisää sitten tofu ja murskaa se perunamurskaamalla suoraan pannulle. Tuo takaisin 3 pöytäkirja.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, soijakastike, etikkaa ja chiliä, sekoita ja jatka kypsentämistä 5 minuuttia keskilämmöllä, jotta täyte kuivuu.
- Jätä täyte sivuun ja lisää hienonnettu villivalkosipuli.
- Leikkaa gyoza-taikina reilun senttimetrin paloiksi.
- Levitä jokainen osa ympyrän muotoon.
- Lisää keskelle reilu lusikallinen täytettä, kostuta taikinan reunat ja taita taikina taittelemalla puolikuun muotoon..
- Kun kaikki gyozat on taitettu, Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja laita gyozasi siihen. Tuo takaisin 3-4 minuuttia ja lisää sitten 1 cm vettä kattilan pohjalle, sulje kannella ja jatka kypsentämistä, kunnes se on haihtunut.
- Nauti soijakastikkeen kanssa.
