bolinhos japoneses- gyozas {vegano}
l’autre jour pendant une balade nous sommes encore tombé sur un coin d’ail des ours, alors je pense que vous connaissez ma passion pour la cueillette sauvage, je n’ai pas résisté à en prendre un petit bouquet pour le cuisiner ! Bon et puis hop sur un coup de tête des raviolis japonais, j’avoue être assez fan des raviolis asiatiques en tous genre , mais les gyozas ont ce petit trucs en plus des dumpling chinois car ils sont grillés en dessous !
C’est le genre de délice qu’on déguste avec minutie,
sim porque claramente demora um pouco para fazer e aí você tem que adquirir a arte de dobrar. Portanto, não se preocupe se seus primeiros bolinhos japoneses forem totalmente feios., todos nós já estivemos lá !!! Aconselho que você os saboreie com um pouco de molho de sua preferência e uma salada e legumes lactofermentados., como daikon com algas marinhas, será o combo perfeito. Enfim, aproveite porque você merece !
bolinhos japoneses- gyozas {vegano}
POR VINTE
PARA A MASSA DE GYOZAS
- 250 g T55 farinha
- 150 ml de água quente
- 1 colherzinha de sal
PARA O RECHEIO
- 400 g tofu firme
- 200 os shitakes
- 1 pequeno molho de alho selvagem
- 1 alho ou dois dentes de alho
- 5 cl de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 pitada de pimenta
- 1 fiozinho de óleo vegetal neutro
- Prepare a massa de gyoza, por isso, misture a farinha e o sal e adicione aos poucos a água quente. Trabalhe a massa manualmente ou em um robô equipado com uma assadeira, a massa deve sair facilmente e não ficar muito mole (reajuste a farinha se necessário).
- Divida a massa em duas salsichas de aproximadamente 2- 3 cm de diâmetro e deixe descansar 30 min, embrulhe em filme plástico.
- Enquanto isso prepare o recheio, pique o shiitake e doure-os em uma panela com um fio de azeite por 5 minutos, em seguida, adicione o tofu e esmigalhe-o usando um espremedor de batatas diretamente na panela. trazer de volta 3 minutos.
- Adicione o alho picado, molho de soja, vinagre e pimenta, misture e continue cozinhando 5 minutos em fogo médio para secar o recheio.
- Reserve o recheio e acrescente o alho selvagem picado..
- Corte a massa de gyoza em pedaços de um bom centímetro.
- Espalhe cada seção em um círculo.
- Adicione uma boa colher de recheio no centro, molhe as bordas da massa e dobre dobrando a massa em formato de meia lua com dobras.
- Depois que todos os gyozas estiverem dobrados, aqueça um fio de azeite em uma panela e coloque seus gyozas nela. trazer de volta 3-4 minutos e depois adicione 1 cm de água no fundo da panela, feche com uma tampa e continue cozinhando até evaporar.
- Desfrute com molho de soja.
