bolo de morango, sabugueiro e endro {sem glúten – vegano}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, chantilly e morangos morangos, tudo isso para combinar o morango, sabugueiro e endro. Oui, sim, você leu corretamente endro, pensamos mais frequentemente em hortelã e manjericão para morangos, mas eles também combinam perfeitamente com endro, quem ficará feliz em mudar a associação com picles ! Para o chantilly, agora você encontrará facilmente alternativas à base de plantas para bater em lojas veganas, então não hesite !

bolo de morango, sabugueiro e endro {sem glúten – vegano}

DERRAMAR 8-10 PEÇAS

PARA O GENOÍSE

100 g farinha de arroz integral
40 g de farinha de tapioca
30 g de farinha de trigo sarraceno
100 gramas de açúcar
220 ml de leite de soja
25 g óleo vegetal neutro
20 g de amêndoas em flocos
O suco de meio limão
1/2 fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 pitada de baunilha
3 colheres de sopa de xarope de sabugueiro

PARA CHANTILLY E MORANGOS

4 colheres de sopa de geléia de morango
200 ml de chantilly vegetal
50 açúcar de confeiteiro
200 g morangos frescos
Aneto
Flores de sabugueiro (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180°.
Comece preparando o pão de ló, Para isso, misture o leite vegetal e o suco de limão e deixe a mistura coalhar. 10 minutos.
Em uma saladeira misture as farinhas, açúcar, o fermento, o bicarbonato, sal e baunilha.
Faça um buraco e adicione a mistura de leite/limão e óleo no centro e mexa até obter uma pasta lisa..
Em seguida adicione as amêndoas laminadas.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
Assar 20 minutos.
Fora do forno, desenforme e regue com a calda de sabugueiro e deixe esfriar completamente.
Assim que o pão de ló estiver frio, adicione a geléia de morango por cima.
Bata as natas com a batedeira e, depois de batido, adicione o açúcar de confeiteiro e continue 30 segundos. Coloque o chantilly em um saco de confeitar e faça círculos no pão de ló.
Corte os morangos ao meio ou em quartos e adicione o chantilly por cima..
Finalize adicionando raminhos de endro e flores de sabugueiro.
Aproveite rapidamente.