bolo de morango, sabugueiro e endro {sem glúten – vegano}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, de la chantilly et des fraises fraises, tout ça pour associer la fraise, le sureau et l’aneth. Oui, oui vous avez bien lu aneth, on pense plus souvent à la menthe et au basilic pour les fraises mais elles s’accordent aussi parfaitement à l’aneth, qui sera heureux de changer de l’association avec les cornichons ! Pour la chantilly, vous trouverez facilement maintenant des alternatives végétales à fouetter dans les enseignes vegan, alors n’hésitez pas !

bolo de morango, sabugueiro e endro {sem glúten – vegano}

DERRAMAR 8-10 PEÇAS

PARA O GENOÍSE

100 g farinha de arroz integral
40 g de farinha de tapioca
30 g de farinha de trigo sarraceno
100 gramas de açúcar
220 ml de leite de soja
25 g óleo vegetal neutro
20 g de amêndoas em flocos
O suco de meio limão
1/2 fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 pitada de baunilha
3 cuillères à soupe de sirop de sureau

POUR LA CHANTILLY ET LES FRAISES

4 cuillères à soupe de confiture de fraises
200 ml de crème végétale à chantilly
50 açúcar de confeiteiro
200 g de fraises fraîches
De l’aneth
Des fleurs de sureau (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180°.
Commencez par préparer la génoise, pour cela mélangez ensemble le lait végétal et le jus de citron et laissez la préparation cailler 10 minutos.
Dans un saladier mélangez les farines, açúcar, o fermento, o bicarbonato, le sel et la vanille.
Faites un puits et ajoutez au centre le mélange lait/citron et l’huile puis remuez afin d’obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite les amandes effilées.
Versez la préparation dans un moule graissé et fariné d’environ 20 cm de diâmetro.
Assar 20 minutos.
Fora do forno, démoulez et versez par dessus le sirop de sureau puis laissez refroidir complètement.
Une fois la génoise froide, ajoutez la confiture de fraises par dessus.
Montez la crème au batteur puis une fois monté ajoutez le sucre glace et poursuivez 30 segundos. Mettez la chantilly dans une poche à douille et pochez des rond sur la génoise.
Coupez les fraises en deux ou en quatre et ajoutez par dessus la chantilly.
Finissez en ajoutant des brins d’aneth et des fleurs de sureau.
Dégustez rapidement.