Japon mantısı- gyozalar {vegan}
l’autre jour pendant une balade nous sommes encore tombé sur un coin d’ail des ours, alors je pense que vous connaissez ma passion pour la cueillette sauvage, je n’ai pas résisté à en prendre un petit bouquet pour le cuisiner ! Bon et puis hop sur un coup de tête des raviolis japonais, j’avoue être assez fan des raviolis asiatiques en tous genre , mais les gyozas ont ce petit trucs en plus des dumpling chinois car ils sont grillés en dessous !
C’est le genre de délice qu’on déguste avec minutie,
evet çünkü yapması biraz zaman alıyor ve ardından katlama sanatını edinmeniz gerekiyor.. Bu yüzden, ilk Japon köfteleriniz düpedüz çirkinse endişelenmeyin., hepimiz oradaydık !!! Seçeceğiniz küçük bir sos ve salata ve laktofermente sebzelerle tatmanızı tavsiye ederim., deniz yosunu daikon gibi, bu mükemmel bir kombinasyon olacak. Kısacası sev çünkü hak etmiş olacaksın. !
Japon mantısı- gyozalar {vegan}
YİRMİ İÇİN
GYOZA HAMUR İÇİN
- 250 g T55 unu
- 150 ml sıcak su
- 1 küçük kaşık tuz
DOLDURMA İÇİN
- 400 g sert tofu
- 200 shiitake g
- 1 küçük bir demet yabani sarımsak
- 1 sarımsak veya iki diş sarımsak
- 5 cl soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 bir tutam biber
- 1 nötr bitkisel yağ çiselemesi
- Gyoza hamurunu hazırlayın, bunun için, unu ve tuzu karıştırın ve ardından sıcak suyu azar azar ekleyin.. Hamuru elle veya bir tabaka ile donatılmış bir mutfak robotunda işleyin., hamur kolayca çıkmalı ve çok yumuşak olmamalıdır (gerekirse unu yeniden ayarlayın).
- Hamuru yaklaşık iki sosis halinde bölün. 2- 3 cm çapında ve bekletin 30 dakika, streç filme sarın.
- Bu arada iç harcı hazırlayın, Shiitake'leri doğrayın ve bir tavada biraz yağ ile kızartın. 5 dakika, sonra tofuyu ekleyin ve bir patates ezici kullanarak doğrudan tavada ufalayın. geri getir 3 dakika.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin, soya sosu, sirke ve biber, karıştır ve pişirmeye devam et 5 doldurmayı kurutmak için orta ateşte dakika.
- Doldurmayı bir kenara koyun ve doğranmış yabani sarımsağı ekleyin..
- Gyoza hamurunun sosislerini iyi bir santimetrelik bölümler halinde kesin..
- Her bölümü bir daireye yerleştirin.
- Ortasına bir kaşık dolusu iç harcı ekleyin., Hamurun kenarlarını ıslatın ve hamuru pililerle yarım ay şeklinde katlayarak katlamayı yapın..
- Tüm gyozalar katlandıktan sonra, Bir tavada biraz sıvı yağ kızdırın ve gyozalarınızı dizin.. geri getir 3-4 dakika sonra ekle 1 tencerenin dibine 1 cm su, bir kapakla kapatın ve buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Soya sosu ile tadını çıkarın.
