Risotto med torkad porcini-svamp och knappsvamp {För att förbereda julen #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, du kan hitta dem i vilken bra mataffär som helst med respekt för sig själv eller ersätta dem med en annan torkad svamp.
SÅ, vad är bättre än en god risotto för att värma oss och njuta av årets slutfirande ?!
Risotto med torkad porcini-svamp och knappsvamp
Ingredienser (Häll i 2 som en komplett rätt)
- 200 g Arborio ris
- 60 cl grönsaksbuljong
- 1 liten lök
- 1 liten stjälk selleri
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 fin näve torkad porcini-svamp
- 6 svampar i Paris
- 30 g smör
- 50 g riven parmesan
- 1 c. till s. olivolja
- Salt och peppar
Beskrivning
Hetta upp buljongen i en kastrull.
I en stekpanna, Värm olivoljan och bruna löken och selleri som tidigare finhakats för 10 min på låg värme. Tillsätt riset och öka värmen.
Häll i det vita vinet och den torkade porcini-svampen och låt koka tills det är helt avdunstat och sänk värmen (varken för stark eller för svag).
Tillsätt buljongen till riset en slev i taget, blanda och vänta tills riset har absorberat buljongen innan du tillsätter mer. Fortsätt att tillsätta buljongslev för slev och smaka av riset ofta, den ska vara mjuk och lite fast (du kanske inte har- behöver inte all buljong).
Rengör under tiden svampen och skär dem i skivor.. Fräs dem snabbt i en panna med en bit smör. Krydda och reservera.
När risotton är färdig lägg till svampen från värmen, smör och parmesan justera sedan kryddningen. Täck pannan och låt vila 1 min.
Unna dig själv !
Emilie
kokparadis
16.12.12Detta är väldigt tröstande denna gråa och dystra söndag hemma
Jag önskar dig en trevlig avslutning på dagen
Valerie.
Emilie
16.12.12Tack fröken 😀
Ha en bra helg !
mandat
16.12.12En bra idé för denna risotto. Med en fin skiva marinerad seitan hummmm, tipp topp 🙂
Emilie
16.12.12Ah ja, en bra idé !!!
Tack Mamandine 😉
ladymilonguera
16.12.12Denna risotto måste vara gudomlig. !
Emilie
16.12.12Åh ja !!! Tack ladymilonguera 😛
Sandrine | Jordgubbsbasilika
16.12.12Jag är ett fan av risotto och din med porcini-svamp får mig att vattnas i munnen !
Emilie
16.12.12Tack Sandrine, Jag hoppas att den andra "dörren" levde upp till dina förväntningar !!!
Jordgubbsbasilika
18.12.12Och inte bara lite… !
Emilie
19.12.12LOL !!! Tack !
Och du ?
muriel
16.12.12Det här är en vacker och god risotto som jag gillar dem !…
Emilie
16.12.12😀 Tack !
Claire-tte
16.12.12Fantastisk ! Förra året gjorde jag brun/svamp, så varför inte båda svamparna i år ? 😉
Emilie
16.12.12Åh ja bruna/smaskiga svampar !!!
Tack Claire 😉
Mylwina
16.12.12Sublim!
- Angeline - (@CarnetPrune)
16.12.12Åh ! En av mina favoriträtter 😀
❤
Emilie
16.12.12Tack min kära ❤
Crokmou
16.12.12Åh jag vill ha det <3
Emilie
16.12.12Här går vi, en doggy bag !!! 😀
Grönsakssmaker
16.12.12Väldigt söt ! Och en bra idé för våra semestermenyer… pussar 😉
Emilie
17.12.12Tack fröken 😉
puss och kram
syster (@kakouech)
16.12.12Jag älskar jag älskar jag älskar risottooooooo
Emilie
17.12.12Tack Kak !!!
Lolotte
17.12.12En god risotto.. brum…
Emilie
17.12.12Tack Lotte 🙂
Marie
17.12.12En av mina favoriträtter 🙂 Den här ser riktigt god ut !
Emilie
17.12.12Tack Mary 😀
Cindy
17.12.12Din risotto är så vacker, Det måste vara riktigt gott med svampen. Jag gjorde en vanlig bara en gång och herregud, jag borde göra det igen för jag hade missat att koka riset lite. (för krispigt).
Emilie
18.12.12Ah ja, det är känsligare att laga ris, men försök igen, Jag är säker på att det kommer att lyckas nästa gång !!!
Tack Cindy 😉
Cecile och thailändare
17.12.12Tjejer, dina bilder är oemotståndliga ! Men jag har provat risotto massor av gånger, det är svårt att fotografera!
En av mina favoriträtter, att laga mat och njuta!
thailändare
BoopCook
17.12.12det måste vara deeeeeelicious =P
Emilie
18.12.12Tack BoopCook 😛
Lili
17.12.12Mmmmm, Jag är vunnen !! En risotto till jul är det bästa !!! Puss puss xxx
Emilie
18.12.12Åh ja, Jag försöker övertyga min svärmor att det är ett bra val !!!
Tack Lili 😉
Kyssar <3
Helen
18.12.12J’ai envie de dire comme Cécile et Thaïs, pas évident de faire une jolie photo de risotto mais la tienne / la vôtre est superbe ! J’aime beaucoup le risotto, particulièrement aux cèpes…
Emilie
18.12.12tack så mycket min fina, je suis ravie que cette recette de risotto vous plaise à tous ! Et merci pour les compliments 😀
marie-claire idées
18.12.12Ça à l’air délicieux! Marie-Claire idées vous invite à participer au concours de cuisine sur le lien suivant: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Mycket trevlig dag, la rédaction.
Emilie
18.12.12Tack! Inscription faite : VOTEZ ici : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Natalie
18.12.12Mon plat préféré ! Et si bien photographié quel bel hommage à cette recette indémodable !
Comme maintenant on se connait bien, je me permets de te conseiller le parmesan végétal, qui se marie si bien au risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
BiZ
Mushrooms Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Tack för att du delar med dig av en så underbar semesterrätt!
-Shannon
Emilie
19.12.12Tack så mycket Shannon <3
Gtouteatchoklad (@Chocoaddict4)
21.12.12Mums yum dina foton talar sitt tydliga språk!!! din risotto är väldigt läcker klockan är 09.00 och jag stoppar in min sked i den så det är ett tecken tror jag………..!!!!
Emilie
21.12.12Tack så mycket för dina komplimanger, det gör mig väldigt glad 😀
Frenchy-skönhet
21.12.12Det här är en av mina favoriträtter !! Jo annars om du behöver provsmakare för att testa alla dessa små rätter .. Mmmmmh ja jag är här ! Haha
Xx
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Emilie
21.12.12LOL !!! Tja, när du vill kommer det att vara med nöje 😉
Tack !
Nafissa
3.1.13Risotto, Jag provade det men med knappsvamp 🙂 jag heter Nafissa, 16 år gammal och brinner för matlagning! Jag inbjuder dig att besöka min blogg: Nafissas nöjen, Jag är intresserad av din åsikt ^^
Vi ses snart och gott nytt år 2013!!!
Före la Fourmi
7.1.13Le risotto « des bois » est sans aucun doute mon préféré! J’en mangerais presque à tous les repas sans lassitude! Celui ci est vraiment très réussi!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Très belle assiette et magnifique recette, jag älskar det ! Kyssar
auroreinparis
5.9.13Tes photos torturent mon estomac et stimulent mon imagination !
J’adore faire des risottos, et les déguster.
Je n’ajoute jamais de beurre mais j’y penserai , Det är en bra idé ( si l’on est pas au régime !)