Risotto med torkad porcini-svamp och knappsvamp {För att förbereda julen #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, vous pouvez en trouver dans toute bonne épicerie qui se respecte ou les remplacer par un autre champignon séché.
SÅ, quoi de mieux qu’un bon risotto pour nous réchauffer et profiter des fêtes de fin d’année ?!
Risotto med torkad porcini-svamp och knappsvamp
Ingredienser (Häll i 2 en plat complet)
- 200 g Arborio ris
- 60 cl grönsaksbuljong
- 1 liten lök
- 1 liten stjälk selleri
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 belle poignée de cèpes séchés
- 6 svampar i Paris
- 30 g smör
- 50 g riven parmesan
- 1 c. till s. olivolja
- Salt och peppar
Beskrivning
Hetta upp buljongen i en kastrull.
I en stekpanna, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le céleri préalablement finement émincés pendant 10 min à feu doux. Ajoutez le riz et augmentez le feu.
Versez le vin blanc et les cèpes séchés et laissez bouillir jusqu’à évaporation complète et baissez le feu (varken för stark eller för svag).
Tillsätt buljongen till riset en slev i taget, mélangez et attendez que le riz ai absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, den ska vara mjuk och lite fast (du kanske inte har- behöver inte all buljong).
Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles. Faites les sauter rapidement à la poêle avec un morceau de beurre. Assaisonnez et réservez.
När risotton är färdig lägg till svampen från värmen, le beurre et le parmesan puis rectifiez l’assaisonnement. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 min.
Unna dig själv !
Emilie
kokparadis
16.12.12Voilà qui est bien réconfortant en ce dimanche gris et maussade chez moi
Je te souhaite une agréable fin de journée
Valerie.
Emilie
16.12.12Tack fröken 😀
Bonne fin de week-end à toi !
mandat
16.12.12Une belle idée ce risotto. Avec une belle tranche de seitan marinée hummmm, tip top 🙂
Emilie
16.12.12Ah oui une bonne idée !!!
Merci Mamandine 😉
ladymilonguera
16.12.12Il doit être divin ce risotto !
Emilie
16.12.12Åh ja !!! Merci ladymilonguera 😛
Sandrine | Jordgubbsbasilika
16.12.12Je suis fan de risotto et le tien avec des cèpes me met l’eau à la bouche !
Emilie
16.12.12Tack Sandrine, j’espère que la deuxième « porte » était à la hauteur de tes attentes !!!
Jordgubbsbasilika
18.12.12Et pas qu’un peu… !
Emilie
19.12.12LOL !!! Tack !
Et toi ?
muriel
16.12.12Ça c’est un beau et bon risotto comme je les aime !…
Emilie
16.12.12😀 Merci !
Claire-tte
16.12.12Fantastisk ! L’année dernière j’avais fait marron/champignon, alors pourquoi pas aux deux champi cette année ? 😉
Emilie
16.12.12Oh oui marron/champignons yummy !!!
Tack Claire 😉
Mylwina
16.12.12Sublim!
- Angėline - (@CarnetPrune)
16.12.12Åh ! Un de mes plats préférés 😀
❤
Emilie
16.12.12Merci ma belle ❤
Crokmou
16.12.12Oooh j’en veuuux <3
Emilie
16.12.12Allé zou un doggy bag !!! 😀
Grönsakssmaker
16.12.12Väldigt söt ! Et une bien belle idée pour nos menus de fêtes… des bisous 😉
Emilie
17.12.12Tack fröken 😉
puss och kram
syster (@kakouech)
16.12.12j’aime j’aime j’aime le risottoooooo
Emilie
17.12.12Tack Kak !!!
Lolotte
17.12.12Un bon risotto.. brum…
Emilie
17.12.12Tack Lotte 🙂
Marie
17.12.12Un de mes plats préférés 🙂 Celui-ci à l’air drôlement bon !
Emilie
17.12.12Tack Mary 😀
Cindy
17.12.12Trop beau ton risotto, ça doit être rudement bon avec les champignons. J’en ai fais un nature une seule fois et ma foi je devrais recommencer car j’avais un peu loupé la cuisson du riz (trop croquant).
Emilie
18.12.12Ah oui la cuisson du riz c’est qu’il y a de plus délicat mais ressaye, je suis sûre qu’il sera reussit la prochaine fois !!!
Merci Cindy 😉
Cecile och thailändare
17.12.12Les filles vos photos sont irrésistibles ! pourtant le risotto j’ai essayé des tonnes de fois c’est duuuur à photographier!
Un de mes plats préférés, à cuisiner et à déguster!
Thaïs
BoopCook
17.12.12il doit être déééééélicieux =P
Emilie
18.12.12Merci BoopCook 😛
Lili
17.12.12Mmmmm, je suis conquise !! Un risotto pour Noël c’est le top !!! Bisous bisous xxx
Emilie
18.12.12Åh ja, je suis en train de convaincre belle-maman que c’est un bon choix !!!
Merci Lili 😉
Kyssar <3
Helen
18.12.12J’ai envie de dire comme Cécile et Thaïs, pas évident de faire une jolie photo de risotto mais la tienne / la vôtre est superbe ! J’aime beaucoup le risotto, particulièrement aux cèpes…
Emilie
18.12.12tack så mycket min fina, je suis ravie que cette recette de risotto vous plaise à tous ! Et merci pour les compliments 😀
marie-claire idées
18.12.12Ça à l’air délicieux! Marie-Claire idées vous invite à participer au concours de cuisine sur le lien suivant: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Très belle journée, la rédaction.
Emilie
18.12.12Tack! Inscription faite : VOTEZ ici : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Natalie
18.12.12Mon plat préféré ! Et si bien photographié quel bel hommage à cette recette indémodable !
Comme maintenant on se connait bien, je me permets de te conseiller le parmesan végétal, qui se marie si bien au risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
BiZ
Mushrooms Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Thanks for sharing such a wonderful holiday dish!
-Shannon
Emilie
19.12.12Thanks so much Shannon <3
Gtouteatchoklad (@Chocoaddict4)
21.12.12Miam miam tes photos sont très parlantes!!! ton risotto est très gourmand il est 9h et j’y planterai bien ma cuillère alors c’est un signe je crois………..!!!!
Emilie
21.12.12Tack så mycket för dina komplimanger, det gör mig väldigt glad 😀
Frenchy-beauty
21.12.12C’est l’un de mes plats préférés !! Bon sinon si vous avez besoins de goûteurs pour tester tout ces petits plats .. Mmmmmh et bien je suis là ! Ahah
Xx
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Emilie
21.12.12LOL !!! Hé bien quand tu veux ça sera avec plaisir 😉
Tack !
Nafissa
3.1.13Le risotto, j’ai testé mais avec des champignons de Paris 🙂 je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Je vous invite à venir visiter mon blog: Les delices de Nafissa, votre avis m’intéresse ^^
A bientôt et bonne année 2013!!!
Före la Fourmi
7.1.13Le risotto « des bois » est sans aucun doute mon préféré! J’en mangerais presque à tous les repas sans lassitude! Celui ci est vraiment très réussi!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Très belle assiette et magnifique recette, jag älskar det ! Kyssar
auroreinparis
5.9.13Tes photos torturent mon estomac et stimulent mon imagination !
J’adore faire des risottos, et les déguster.
Je n’ajoute jamais de beurre mais j’y penserai , Det är en bra idé ( si l’on est pas au régime !)