Une belle promenade en forêt et hop un risotto de saison avec des champignons des bois, testez c’est maintenant ou jamais !

Risotto z borowikami

Składniki (wlać 2 ludzie)

• 200 g de riz Arborio
• 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 mała cebula
• 1 mała łodyga selera
• 7 cl de vin blanc sek
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poignées de champignons des bois (ici des cèpes)
• 30 g masła
• 1 ząbek czosnku
• 50 g startego parmezanu
• Du persil haché
• Sel et poivre

Opis

Podgrzej bulion w rondelku.

Na patelni, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le céleri préalablement finement émincés pendant 10 min na małym ogniu.
Dodaj ryż i zwiększ ogień.

Wlać białe wino i gotować do całkowitego odparowania i zmniejszyć ogień (ani za mocna, ani za słaba).

Dodawaj bulion do ryżu po chochli na raz, mélangez et attendez que le riz ai absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, powinno być miękkie i trochę twarde (możesz nie mieć- nie potrzeba całego bulionu).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les, puis hachez finement une gousse d’ail.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter l’ail et les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5 min et ajoutez le persil haché.

Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les champignons, le beurre et le parmesan puis assaisonnez. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 min.

Vous pouvez enfin vous régaler !

Emilie