Ризотто с вешенками и капустой романеско {без глютена – веган}
C’est parti pour la sixième recette de ce dossier fêtes, et sans surprise c’est un risotto ! Je dis sans surprise, car le risotto est pour moi un vrai plat de fête, et cette année c’est une version vegan que je vous livre, un risotto aux pleurotes et chou romanesco. C’est mon premier risotto sans lait, j’avoue que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait un ! Cette version est vraiment très onctueuse et ça grâce à la crème d’amande, et n’a rien à envier à sa cousine classique au parmesan ! Et puis comme je suis une grande fan de champignons, Я заставил вешенки лопнуть, Я не часто их нахожу и ухватился за эту возможность (Мне даже кажется, что я вернулся с рынка с 1 килограмм его зверушек !). Капуста романеско придает хрустящую нотку и прекрасно сочетается с грибами и миндалем..
Хорошо со всем этим, Надеюсь, я вызвал у вас желание попробовать это ризотто с вешенками., хорошо, но если ты не уверен (кучка неблагодарных людей, ва !), у вас всегда есть выбор сделать запеканка (к счастью, тетя Эмили все равно там !!!).
- 200 г риса типа Арборио
- 60 л овощного бульона
- 1 маленький желтый лук
- 1 небольшой стебель сельдерея
- 7 cl de vin blanc sec
- 250 г вешенки
- 1 маленькая капуста романеско
- 15 миндального крема
- 1 филе д’юиль д’олив
- Соль и перец
- Нагрейте бульон в кастрюле.
- На сковороде, нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, сельдерей и вешенки, ранее нарезанный, кулон 10 мин на медленном огне. Добавьте рис и увеличьте огонь..
- Влейте белое вино и дайте закипеть до полного испарения, затем уменьшите огонь. (ни слишком сильный, ни слишком слабый).
- Добавляйте бульон к рису по половнику за раз., перемешайте и подождите, пока рис впитает бульон, прежде чем добавлять еще. Продолжайте добавлять бульон половником за половником и часто пробуйте рис., он должен быть мягким и немного твердым (у тебя не будет- не нужен весь бульон).
- Тем временем нарезаем капусту романеско на соцветия.. Сделайте их белыми 8-10 минут в подсоленной кипящей воде. Осушать.
- Когда ризотто будет готово, добавьте капусту романеско и сливки, затем отрегулируйте приправу.. Накройте сковороду и дайте ей отдохнуть 1 за минуту до дегустации
Эмили
БупКук
20.12.14хм, как мне так сильно хочется твоего ризотто ! Это заставляет меня думать, что прошло много времени с тех пор, как я это делал.…;п
Эмили
21.12.14о, круто ! Да, есть такие блюда, которые мы больше не готовим.…
Столовая кузенов
20.12.14Майам тон ризотто! Ваши фотографии ОТЛИЧНЫЕ!
Эмили
21.12.14Большое спасибо !!!