Sød kartoffel og fourme d'Ambert risotto {uden gluten}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. Og så, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Nous faisons peu de risottos à la maison (car nous mangeons sans lait pour Mini Mademoiselle) mais lorsque nous en faisons nous nous régalons toujours, alors pour moi le risotto c’est un vrai plat de fête !
A déguster avec un petit grand verre de vin (selvfølgelig med måde !) et je suis sûre que vous serez comblés !
- 1 patate douce de taille moyenne
- 150 g de fourme d'Ambert
- 200 g de riz Arborio ou Carnoli
- 60 cl grøntsagsbouillon
- 1 lille løg
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 filet d'huile d'oliven
- 30 g smør
- 50 g revet parmesan
- Salt og peber
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Bages ca. 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Varm bouillonen op i en gryde.
- I en stegepande, Varm olivenolien op og svits det finthakkede løg til 10 min ved lav varme.
- Tilsæt derefter risene og skru op for varmen..
- Hæld hvidvinen i og kog indtil den er helt fordampet, og sænk derefter varmen (hverken for stærk eller for svag).
- Tilsæt bouillon til risene en skefuld ad gangen, mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d'en rajouter. Bliv ved med at tilføje bouillonske efter slev og smag risene ofte, il faut qu'il soit moelleux et un peu ferme (du behøver måske ikke al bouillonen eller lidt mere).
- Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les cubes de patate douce, smør, le parmesan et la fourme d'Ambert coupée en cubes puis assaisonnez.
- lade stå 1 minutes et servez de suite.
Emilie
Clermont
18.12.15Du lait dans le risotto ??
Même votre recette n’en comporte pas …..
Je ne comprends pas.
Emilie
19.12.15Du lait par le biais du fromage !!!
Fødevarebiotikum
5.1.16Je suis en train de collecter des recettes pour avoir une liste de course complète pour ma semaine et cette recette vient de passer en numéro 1 sur la liste de « à tester » !
Emilie
14.1.16Ah fedt, tu me diras ce que tu en a pensé !
Gerard Fourignon
29.1.16J’essaie demain !
L’association patate douce et fourme d’Ambert dans un risotto …..
Je vais faire sensation grâce à vous
Emilie
28.2.16Merci Gérard, j’espère qu’il plaira 😉
Jennifer
26.12.16Testé et approuvé le mois dernier … en fryd … et à la carte du repas de Noël décalé qu’on fête entre amis ce soir !
For min del, je n’ai mis que 110g de fourme d’ambert et je trouvais ça suffisant car j’adore la patate douce et j’avais peur qu’on ne sente plus son goût.
Emilie
27.12.16Åh fantastisk, merci pour ce super retour Jennifer 🙂
Olivier
26.12.17Super recette merci beaucoup. Une idée terre / mer pour accompagner le plat, sans l alourdir ni le dénaturer ?
Emilie
5.1.18Pourquoi pas des algues ?!