Mont Blanc-kastanjer og blåbær {uden gluten}
Ahhhh l’épineuse question du dessert de Noël (Ouch !)… bûche or not bûche, telle est la question ! Bon, comme je ne sais pas si vous avez encore tranché ou non sur la question (jeu de mots quand tu nous tiens !), je m’invite dans le débat en vous proposant ma version du gâteau de Noël, un Mont Blanc marrons et myrtilles. Alors je sais, là vous vous dites que ce gâteau est inaccessible et que vous allez devoir passer des heures en cuisine pour le réaliser et le terminer dans la sueur, que nenni c’est même le gâteau de fête le plus simple au monde (oui, oui, je vous l’assure !). Une meringue, de la chantilly, lidt frugt, og det er det, du er klar til at sætte en Mont Blanc på dit bord, der vil forbløffe alle dine gæster !
Lige et lille råd inden du lader dig stå med opskriften, denne kage kræver maksimal montering 1 time før servering og opbevaring på et køligt, tørt sted (men ikke køleskabet) for ellers tager marengsen fugt på og du mister sprødheden og det, det ville være en skam.
- 40 flødeskum
- 300 g kastanjecreme
- 100 g blåbærsyltetøj
- 100 gram blåbær
- TIL MARENGS
- 4 æggehvider
- 120 gram sukker
- 120 g flormelis
- Forvarm ovnen til 90°.
- Til marengsen, pisk æggehviderne og tilsæt derefter flormelis tre gange, mens du fortsætter med at piske. Tilsæt derefter flormelis og tilsæt i hånden med en spatel.. Kom marengsen i en sprøjtepose. Pochez 4 marengsskiver på ca 25 cm i diameter. Bage 1 time 40 minutter.
- Lav flødeskummet ved at piske den meget kolde flødeskum, så den er meget fast.. Del flødeskummet i to og tilsæt derefter spatelen 250 g kastanjecreme på den ene side og på den anden side 100 g blåbærsyltetøj. Kom flødeskummet i to sprøjteposer og stil på køl, inden du begynder at samle.
- Til montering, rør skiftevis kastanjeflødeskum og blåbærflødeskum på den første marengsskive og tilsæt derefter en skefuld resterende kastanjefløde og et par blåbær til midten. gør det samme ved at samle skiverne efter hinanden og afslut med en skive pocheret med både flødeskum og pyntet med blåbær.
Emilie
CookieM
19.12.15Denne dessert er simpelthen fantastisk, med ingredienser, som jeg rigtig godt kan lide. SÅ, indtil jeg prøver dette, der er ikke langt 😉
Til bagning, det er nødvendigt at forudsige hvilken temperatur ?
Emilie
23.12.15Tak Corinne 😉 En forglemmelse for madlavning, det er rettet !
omothermix.com
20.12.15Det er ikke længere blåbærsæson, men det skal være meget velsmagende
Emilie
14.1.16Ja de er frosne !
Sask
23.12.15Bonjour ! Jeg vil gerne prøve denne dessert til 24 om aftenen, men jeg er ikke sikker på, jeg forstår, hvordan man laver marengsskiverne … Jeg er lige begyndt at lave mad, det er derfor 😀
På forhånd tak og god ferie
Saskia
Emilie
23.12.15Du skal blot røre snegleskiver med en glat sprøjtepose. Jeg håber, jeg var klar !
Audrey
28.12.15Hvilken smuk dessert! J’aime beaucoup l’association du marron avec la myrtille et je suis fan de ton montage! De joyeuses fêtes à toi et ta petite famille et régale nous encore de tes douceurs!!
Emilie
14.1.16Tusind tak Audrey det er yndigt 😉
Belle année à toi <3