Quinoa risotto med erter og fennikel {vegansk}
Les derniers petits-pois frais datent déjà, mais j’avais quand même envie de vous proposer cette recette, qui peut, hors saison être bien sûr être réalisée avec des petits-pois surgelés. C’est donc un risotto de quinoa qui passe à la casserole aujourd’hui, un risotto avec de bons petits légumes dedans, des petits-pois et du fenouil donc. De prime abord, ça n’est pas les deux légumes que j’aurais forcement associé, mais je peux vous dire que le résultat est très bon. Rien n’est impossible quand vous cuisinez, du må bare teste ting og fremfor alt å ha det gøy !
Denne oppskriften er vegansk, liker mange oppskrifter på bloggen for tiden (Ja Mini-Mademoiselle er fortsatt allergisk mot POS-materiale så…), men denne quinoa-risottoen har ingenting å misunne sine kolleger risottoer smør og parmesan klassikere (likevel veldig bra !), Tvert imot ! En sunn oppskrift for å begynne å falle av rett…alt er perfekt, nei ?!
- 150 g quinoa
- 300 g erter
- 1 fennikel med kvister
- 30 cl grønnsaksbuljong
- 1 løk
- 10 cl soyakrem
- 5 hvitvin
- 1 filet d'huile d'oliven
- Salt og pepper
- Varm opp buljongen i en kjele.
- Hakk løken og fennikelløken fint.
- Hell en klatt olivenolje i en sautépanne og surr løk og fennikel en stund. 10 min på lav varme.
- Tilsett den tidligere skyllede quinoaen og øk varmen. Hell i hvitvinen og kok til den er helt fordampet og senk deretter varmen (verken for sterk eller for svak).
- Tilsett buljongen gradvis, blande, og vent til quinoaen har absorbert buljongen før du tilsetter mer. Fortsett å tilsette buljongsleiv etter sleiv (du kanskje ikke har- være ikke trenger all kjøttkraft).
- Blancher ertene i mellomtiden 6 minutter i saltet kokende vann.
- Når quinoa-risottoen er kokt, Tilsett erter og soyakrem av varmen og juster deretter krydderet.
- Dekk til pannen og la stå 1 min.
- Server med hakkede fennikelkvister på toppen.
Unn deg selv godt !
Emilie
Cecile
1.10.14Ummmm, det ser kjempe bra ut : deilig og sunt ! Jeg ser allerede for meg at jeg blir yngre for hver bit.
Jeg oppdaget bloggen din for noen uker siden, og hver ny publikasjon gjør meg glad..
Emilie
1.10.14Ja !!! Tusen takk Cécile for disse flotte komplimentene, Jeg blir alltid veldig rørt av vakre små ord som dine !
Og så er det riktig at denne quinoa-risottoen er fryktelig god 😉
mili
1.10.14wow, men det ser så bra ut
quinoa-risottoen hadde jeg aldri tenkt på
Emilie
1.10.14Ja jeg bekrefter frøken, det er flott !
BoopCook
1.10.14det må være ekstra !
Emilie
1.10.14Å ja !!!
Céline Min gartner i en kjele
1.10.14En fin oppskrift for å gjøre deg selv god, hvordan jeg liker dem.
Emilie
1.10.14Tusen takk Celine, Glad du liker det !
Amelie
2.10.14det ser virkelig deilig ut !! En tester 🙂
Emilie
2.10.14Tusen takk Amelie 😉