Insalata con Crosnes {Noël vegano}
On attaque la suite des recettes de Noël vegan avec cette petite idée d’entrée de fêtes, une recette de salade composée aux crosnes. Pour ceux qui sont en train de se demander ce que sont les crosnes, ce sont bien les petits légumes blancs qui sûr la photo ressemble à des vers… souvenez-vous je vous en avais déjà parlé il y quelques années avec ces courges farcies. Alors ne vous inquiétez pas ce sont bien des légumes et pas des vers et même mon légume préféré de tout l’univers (oui, Sì, proprio quello !), c’est en quelque sorte ma madeleine de Prout des fêtes de Noël. Bon, per chi ancora mi segue e che non ho perso per strada con tutto questo blabla, quindi oggi parliamo di insalata mista e vi assicuro che l'insalata è tutt'altro che monotona, puoi anche preparare una ricetta per una festa come qui. Inoltre l'insalata è così benefica’ perché è leggero, chi non ha mai visto la sazietà arriva alla fine dell'antipasto durante le feste mi lancia la prima pietra, ed è un cambiamento dal morso tradizionale alla regina di Tata Josette !
Quindi sì, non te lo nascondo, le crosnes non sono economiche ma non ne servono molte nella ricetta e in più, sono sicuro che scoprirai una verdura che adorerai. Ci incontreremo domenica. Vi svelo un'idea per un piatto e sono sicura che ne rimarrete sorpresi. !
- 300 g di croci
- 1 insalata riccia
- I semi di un melograno
- 15 noce
- 1 piccolo mazzo di cerfoglio
- 1 filo di olio di noci
- 1 filo d'olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe d'Espelette
- Pulite le croci e scottatele in acqua bollente salata 5 A 7 min. Scolare e riservare.
- Lavare l'insalata e il cerfoglio, rompere le noci e spezzettare i chicchi, quindi sgusciare la melagrana.
- Assemblez la salade en mélangeant tous les ingrédients ensemble puis préparez la sauce en émulsionnant ensemble les huiles, l'aceto, sale e peperoncino.
- Versez la sauce sur la salade et servez !
Emilia
