Salade de céleri branche, labné, olives et raisin
Dimanche dernier, Monsieur est allé tout seul au marché car il pleuvait et mon envie de sortir était proche de zéro (là vous vous dites j’ai un homme adorable, et c’est vrai). Je lui avais dit de me prendre un peu de céleri car j’avais prévu de faire un couscous, mais il est revenu avec une botte entière et pas une petite botte ! Nous ne sommes pas du tout habitué à manger du céleri branche à la maison, il a donc fallu que je me creuse la tête pour savoir ce que j’allais bien pouvoir en faire. Sans grande conviction j’ai décidé de la faire cuire à la vapeur, et là ce fut la révélation, c’est trop bon (j’ai même failli tout dévorer comme ça avant de faire la salade !). Bref, ne fuyez plus le céleri branche comme la peste car je suis sûre que vous pourriez être surpris. Avec du labné, des raisins et des olives, cette salade de céleri est une tuerie (et je pèse mes mots !). Pour ce qui est du labné séché en billes, j’ai découvert ça l’autre jour dans mon épicerie orientale préférée, j’ai testé au lait de chèvre et c’est vraiment bon mais si jamais vous ne savez pas où en trouver, vous pouvez le remplacer par du fromage de chèvre frais.
Bon j’arrête un peu de papoter et espère vous réconcilier avec ce légume qui ne demande qu’à être aimé !
- 1 botte de céleri branche
- 4 billes de labné ou à défaut du fromage frais de chèvre
- Des olives (ici kalamata)
- 1 grappe de raisin blanc
- De l'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron (facultatif)
- Détaillez le céleri branche en tronçons d'environ 5 cm (conservez les feuilles) et faites cuire le tout à la vapeur 15-20 minutes. Laissez refroidir.
- Émincez finement les feuilles de céleri.
- Coupez les raisins en deux et le labné en morceaux.
- Mélangez ensemble tous les ingrédients et servez avec un ilet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.
Emilie
Châtaigne
24.11.16Tiens ben je me demandais justement ce que j’allais faire ce soir avec mon celeri branche ^^ bonne idée !
Emilie
14.12.16Ahah cool, je vois que je ne suis pas la seule 😉
Presquebonneamarier
25.11.16Une fois, alors que j’étais embêtée comme toi, j’ai coupé quelques branches dans une grosse sauce tomate… Très bon aussi, je recommence souvent ! Merci pour la découverte du labné 🙂 Bises !
Emilie
14.12.16OUi j’en mets aussi dans mes sauces tomates ou dans mon risotto 🙂
SophieV
5.12.16Ce dimanche, j’ai fait cette recette avec ce qui était disponible dans mon petit village, c’est-à-dire que j’ai remplacé les olives kalamata par des olives vertes et le labné par de la feta, et je me suis régalée. Je pense la mettre souvent à mes menus d’hiver, et même pour des repas de fête.
Emilie
14.12.16Merci beaucoup Sophie pour ce retour gourmand, je suis sûre que c’était parfait 😉