Salade de chou rouge, pommes de terre et maïs
Chez nous les salades c’est à tous les repas, donc pour changer des carottes râpées je vous propose une salade de chou rouge. Le chou rouge refait son apparition sur les étals en même temps que le maïs et les pommes de terre nouvelles, voilà comment j’ai simplement eu l’idée de les marier tous les trois ! Bon, comme j’adore le chou j’ai aussi adoré cette salade mais je suis sûre que vous l’aimerez aussi car elle est à la fois simple et change un peu de l’ordinaire. Et puis je dois vous dire une seule chose, profitez de la saison du maïs frais car c’est quand même carrément meilleur que son homonyme en boite !
Bonne salade !
Salade de chou rouge, pommes de terre et maïs
2015-09-03 11:37:50
Pour 4 personnes
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Ingrédients
- 1 petit chou rouge
- 10 petites pommes de terre nouvelles
- 1 épi de maïs frais
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1 filet d'huile de colza
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- Du sel
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l'anglaise (eau bouillante salée) 10-15 minutes selon leur taille (piquez pour vérifier la cuisson). Réservez.
- Retirez l'enveloppe du maïs et faites le cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laissez refroidir.
- Émincez finement le chou et l'oignon, coupez les pommes de terres en quatre puis à l'aide d'un bon couteau retirez les graines de maïs en le tenant droit et en coupant le maïs dans la longueur.
- Ajoutez au mélange l'aneth ciselée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sirop d'agave et un bon filet d'huile, émulsionnez et ajoutez à la salade.
aime & mange https://aime-mange.com/
Clem
3.9.15C’est vrai que c’est simple, original, et les couleurs sont très belles !
Emilie
11.9.15Merci Clem 😉
Nina
3.9.15Oh tu as trouvé du maïs frais sur un marché à Grenoble? Je crois que je n’en ai jamais vu! Quand j’étais en Allemagne j’en trouvais, j’en ai fait une orgie haha! C’est super joli cette salade avec ces couleurs, il va falloir que je la teste car tous les ingrédients sont des aliments que j’adore, mais je crois que je les ai rarement associés.
Emilie
11.9.15Je le trouve à la fois sur le marché de l’estacade côté producteur mais aussi sur le marché bio place Firmin Gauthier ! Merci beaucoup Nina 😉
mamie caillou
4.9.15le chou rouge n’est jamais convié à notre table, mais il va falloir que ça change car cette salade me met l’eau à la bouche !
Emilie
11.9.15Ah oui il faut que ça change alors !!!
Contes et Délices
5.9.15Ta salade est trop belle est super appétissante !! J’adore 🙂
Emilie
11.9.15Merci ma belle 😉
Foodbiotic
15.9.15Voilà bien trop longtemps que je n’étais pas venue ici et voilà que je trouve des recettes très inspirante pour varier un peu mes repas ! J’essaye de réduire au maximum ma consommation de viande et poisson et ce genre de recette est différent de ce que je mange habituellement
Emilie
8.10.15Ah super, je suis ravie que cela soit inspirant pour changer ses habitudes !
Chantall
17.9.15Mmmm… quel éclat toutes ces couleurs ! Cette salade doit-être délicieuse !
Emilie
8.10.15Oui un régal 😉
hiboudam
10.2.18merci nina ou trouver du sirop d’agave ,? ou par quoi pui-je le remplacer
Emilie
26.2.18Tu peux le trouver en magasin bio ou le remplacer par du sirop d’érable par exemple !