Salade de mogette de Vendée à la tomate et au basilic

mogette de Vendée

C’est vraiment une petite salade sans prétention que je vous propose aujourd’hui, une salade que j’aime me cuisiner pour un déjeuner rapide. Et puis j’adore les haricots, c’est vrai on y pense vraiment pas assez mais c’est vraiment très nourrissant et en plus c’est la saison (non, non, non et re-non les haricots ça ne fait pas péter, enfin si vous ne mangez pas 1 kilo !!!). Aujourd’hui c’est la mogette de Vendée qui passe à la casserole (ne vous inquiétez pas elle à eu une mort heureuse !), avec simplement de bonnes tomates et du basilic. Cette année je vous ai déjà cuisiné une salade de cocos de Paimpol et l’année dernière (le temps passe vite), je vous proposais une salade de haricots borlotti un peu différente mais également aux accents du Sud.

Tous aux haricots !

Salade de mogette de Vendée à la tomate et au basilic

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 750 g de mogettes de Vendée (poids non écossé)
  • 300 g de tomates (ici des tomates cerises)
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron
  • Du sel et du poivre

Description

Écossez les haricots et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes (goûtez pour voir si la consistance est bonne car le temps de cuisson peut varier). Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Lavez et découpez les tomates en quartiers.

Ciselez finement le basilic.

Mélangez ensuite les haricots, les tomates et le basilic puis assaisonnez. Ajoutez un filet d’huile d’olive et le jus de citron, mélangez et c’est prêt.

mogette de Vendée

Bonne salade !

Emilie

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Emilie Par Emilie
12 Commentaires
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12 Commentaires
  • Dan
    6.10.13

    Cette salade colorée est très appétissante…. je note!

    Répondre
  • Annie cb
    6.10.13

    J’ai goûté ces mogettes il y a 3 ans en Vendée et c’est vraiment très bon. Ils étaient chauds et servis avec une grosse tranche de jambon grillé.
    Cette salade aussi bien mise en valeur a l’air tout aussi bonne!
    A bientôt

    Répondre
  • LadyMilonguera
    7.10.13

    Comme elle me plait cette salade…

    Répondre
  • Lydie
    7.10.13

    Belle salade !
    Bises

    Répondre
  • Delphine Geek
    7.10.13

    Etant vendéenne je suis ravie de ta recette (chauvine moi ???) ! Les mogettes c’est vraiment un délice 🙂

    Répondre
  • Spatule silicone
    8.10.13

    Mogettes, tomates, basilic/// moi je peux pas résister! Des ingrédients sains et naturels, c’est ce que j’aime!

    Répondre
  • whilehewasout
    15.10.13

    I love this salad so easy and refreshing! I usually add a spoonful of lemon/garlic/parsley/olive oil mix too (all blended together) – yum!
    Répondre
  • la pintade aixoise
    9.11.13

    Mmm la mogette c’est délicieux tu as bien raison Emilie… Une drôle d’association avec la tomate qui me donne très envie (et qu’est-ce que j’aime cette vaisselle !)

    Répondre
  • berger
    11.9.15

    les mojettes ses bons mais ça donne des gaz .

    Répondre