Oosterse auberginesalade, kikkererwten en tomaat
Encore un petit voyage au Moyen-Orient avec cette salade qui se déguste seule avec du pain libanais ou en accompagnement de keftas. Des aubergines, des pois-chiches, des oignons et une sauce à la tomate, à déguster bien frais, une recette simple et rapide parfaite pour un déjeuner au bureau ou les sorties pique-nique du week-end !
Oosterse auberginesalade, kikkererwten en tomaat
Ingrediënten (giet 4)
- 2 aubergine
- 1 boite moyenne de pois-chiches
- 6 tomates fraîches
- 2 uien
- 6 knoflookteentjes
- 30 sleutel van water
- 1 C. naar s. tomatenpuree
- 1 C. bij c. de zaatar (sumac-sésame-thym)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- olijfolie
- sel
Beschrijving
Lavez et découpez les aubergines en rondelles épaisses. Mettez-les à frire dans une sauteuse 5 min avec un bon filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps émincez les oignons et ajoutez-les aux aubergines. Roer en laat bakken 2 min.
Voeg vervolgens de geperste teentjes knoflook toe.
Snij de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan het mengsel, roer en zet het vuur laag. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe.
Giet vervolgens de tomatenpuree en het water over het mengsel en voeg vervolgens de kruiden en een beetje zout toe.
Laat sudderen 15-20 min. op middelhoog vuur.
Geniet van deze oosterse salade vrij koud.
Emilie
Leticia
23.7.12hier zijn ze dan, de aubergines, deze versie is om voor te sterven en ik denk dat ik hem binnenkort ga proberen. Kusjes !
poupugnette
23.7.12een salade vol smaken zoals ik ze lekker vind. Moeilijk te weerstaan!! 😉
Goedenavond meiden. kusjes, kusjes
Guillaume
24.7.12Een salade die verfrist en verrukt. Wat kun je nog meer vragen voor een klein zomergerecht? !
Emilie
24.7.12Merci 😉
Sarah-Marjorie Perreault
11.5.13C’est ce plat qui fait j’ai introduit les aubergines dans mon alimentation..sauf que je mets un peu plus d’ail!! Bedankt voor dit geweldige recept!! 🙂