Pour (encore) faire honneur aux Jeux Olympiques de Londres, voici une recette revisitée du sandwich aux œufs servie à l’heure du thé. Le  » Tea Time » est absolument indissociable de l’Angleterre (oh malheur si vous ne respectez pas ça) et, le thé est servi avec plusieurs choses dont des sandwichs en forme de triangle.

La version du jour est roulée pour rendre plus « funny » l’heure du thé et contient des jeunes pousses ce qu’y leur apporte beaucoup de fraîcheur car oui l’œuf mayonnaise c’est pas léger léger !!!

Bon, comme nous sommes en France, je ne vous oblige pas à manger ce sandwich à l’heure du thé mais pourquoi pas à l’heure du brunch, de l’apéritif ou du pique-nique ?!!

Sandwich roll aux œufs et pousses d’alfalfa

Ingrédients (pour 12 rolls)

• 6 tranches de pain de mie blanc sans croûte
• 3 œufs
• 1 demi barquette de pousses d’alfalfa ou autre
• 3 c. à s. de mayonnaise (maison ou industrielle)
• 1 bonne pincée de curry en poudre

Description

Faites cuire vos œufs dans l’au bouillante pendant 8-10 minutes (je n’aime pas les œufs durs trop cuit !). Écalez-les et hachez-les plus ou moins finement.

Mélangez la mayonnaise et le curry puis ajoutez les œufs en morceaux et mélangez.

Prenez une tranche de pain de mie et écrasez-la avec un rouleau à pâtisserie afin qu’elle soit bien fine. Faites de même avec le reste des tranches.

Tartinez chaque tranche de pain de mie du mélange œuf mayonnaise puis ajoutez le long une bande de pousse d’alfalfa. Roulez ensuite vos sandwichs en les serrant bien.

Coupez-les ensuite en deux et dégustez !

Emilie