Sipulipannukakkuja {vegaani}
Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis bien longtemps, les scallion pancakes. Alors on dit pancakes, mais en réalité rien à voir avec une pâte à pancakes liquide, c’est plutôt une pâte à galette, étalée finement, garnies ici de tiges d’oignons nouveaux, roulée et étalée d’une manière bien spécifique. Vous allez comprendre tout ça juste après, ne vous inquiétez pas. Originaires de Chine,
on trouve les scallion pancakes principalement dans les stands de street food,
et on les sert accompagnés d’une sauce soja épicée. Au bout du deuxième essai (kyllä, älä usko, että reseptit putoavat taivaalta), Sain täydellisen tuloksen (kerskumatta eh !), niin paljon, että siitä tuli, tänä kevätsipulikaudella, koko perheen lempiruoka, jopa DME:n nuorin ! Joten otan sinut matkalle kanssani, pieni bonus, Olen kuvannut sinut askel askeleelta, jotta ymmärrät paremmin, kuinka ne on valmistettu. ! Ja jos haluat jatkaa matkaa Aasiaan, miksi et kokeilisi matkaa Koreaan valmistautumalla japchae ?!
Sipulipannukakkuja {vegaani}
POUR 10 PAINTUKAT
- 600 g jauhoja T65
- 380 g kuumaa vettä
- 5 g de sel
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 10 cl neutraalia kasviöljyä
- Vihreät varret 6 kevätsipulit
- paistoöljyä
kastiketta varten
- 10 cl fermentoitua soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen seesaminsiemeniä
- 1 hienonnettua valkosipulia tai murskattua valkosipulinkynttä
- 1 teelusikallinen chilihiutaleita
- Laita kuuma vesi päälle, suola ja jauhot kulhoon ja vaivaa joko koukulla varustetussa robotissa tai käsin tasaiseksi taikinaksi. antaa seistä 1 h peitettynä ja huoneenlämmössä.
- Sekoita sillä välin 3 ruokalusikallinen jauhoja öljyn kanssa kulhoon ja hienonna sipulin varret ja varaa.
- Jaa taikina 10 taikinaa suunnilleen.
- Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi nauhaksi.
- Lisää päälle lusikallinen öljy/jauhoseosta ja levitä kaikkialle.
- Laita sitten hienonnetut sipulinvarret taikinan päälle ja rullaa leveimmästä leveydestä.
- Rullaa sitten tämä nauha itseensä muodostamaan etana..
- Pannussa, lämmitä tilkka paistoöljyä ja kypsennä etanat yksitellen. Laita tätä varten pannulle keskilämmölle., anna sen kypsyä 2 minuuttia ensimmäisellä puolella, käännä ja litistä voimakkaasti pannukakun muodostamiseksi (Tasoitin omani blinipannulla) ja anna kypsyä 2 minuutteja lisää.
- Sekoita kastiketta varten kaikki ainekset keskenään ja tarjoa sipulipannukakkujen kanssa vielä lämpimänä..
