Seitan glasert med krydder {vegansk}

Vous l’attendiez avec impatience, voici venir le plat de résistance de ce menu de Noël à partager, et cette année on se régale avec un seitan laqué aux épices servit avec des panais et des poires rôties. Oui je sais je vous vends du rêve… et j’avoue que vous ne serez pas déçus car cette recette est un vrai régal ! J’avoue que je ne fais pas souvent du seitan à la maison car c’est un poil long à préparer, mais au moment des fêtes c’est la bonne occasion. Les panais et les poires sont un accompagnement parfait de ce seitan laqué, men hvis du er litt i tvil kan du alltids legge til en god potetmos, og det er det for å glede alle.

Pærer, pastinakk og seitan krydderglasur, Jeg kan bare fortelle deg :

Nyte !

Seitan glasert med krydder {vegansk}

HELLE 6 MENNESKER

340 g hvetegluten
350 g jordskokk
30 nøkkelen til vann
40 ml de tamari
40 g hvit miso
Salt og pepper
2 spiseskjeer hvitløkspulver
2 spiseskjeer grønnsaksbuljongpulver

FOR GRØNNSAKER

6 pærer
Omtrent femten små pastinakk
5 spiseskjeer lønnesirup
60 g margarin
1 kanelstang
2 stjerneanis
Pepper

Skrell og kok jordskokkene i biter i kokende vann 15 minutter.
Når jordskokkene er kokt, bland dem med 30 cl kokevann, tamarien, og øyne, hvitløk, buljong, salt og pepper.
I en robot utstyrt med blad eller for hånd, bland sammen gluten og det flytende jordskokkpreparatet for å danne en homogen blanding.
På et filmpapir, fordel seitanen over ca 20 cm og rull til en pølse. Lukk filmen godt for å danne steken. Knyt knuter på sidene for å holde den på plass og bind den opp.
Damp i 1 time og 30 minutter.
I løpet av denne tiden, tilbered grønnsakene. For å gjøre dette, skrell pastinakkene og blancher dem i kokende saltet vann. 5 min og tøm.
Skjær pærene i 4.
Bland lønnesirupen, la margarine et les épices puis faites chauffer à feu doux afin de faire infuser.
Disposez le rôti cuit dans un plat allant au four puis les panais et les poires et arrosez avec le sirop.
Bake 35-40 minutes à 180° en arrosant régulièrement.