J’adore la semoule au lait pourtant je n’avais pas cuisiné de semoule en dessert depuis le gâteau de semoule au chocolat et la semoule au lait végétal et ça fait un baille ! L’idée de la semoule au lait de coco m’est venu car j’adore le lait de coco en dessert et puis aussi car ce mois-ci c’est Julie du blog Jujube en cuisine qui nous propose de plancher sur le thème de la noix de coco pour cette 19ème édition de la Battle Food.

Alors pour les gourmands de noix de coco voici un dessert « all coconuts » avec de la noix de coco dans toutes ses formes, en lait, en huile et râpée !!! Et petit plus non négligeable? ce dessert est en mode vegan (oui j’adore faire des desserts vegan en ce moment…vous en serez plus pourquoi bientôt), pas de protéines animales, il est donc vraiment très léger et digeste. Et comme vous le voyez, vegan ne veux pas dire pas gourmand !!!

Semoule au lait de coco et glaçage chocolat-coco {recette vegan}

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 170 g de semoule de blé moyenne
• 75 cl de lait de coco
• 25 cl de lait végétal
• 100 g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille
• 150 g de chocolat noir
• 1 c. à s. d’huile de noix de coco
• De la noix de coco râpée

Description

Mettez le lait de coco et le lait végétal dans une casserole, ajoutez-y le sucre et la gousse de vanille ouverte en deux et grattée, puis portez doucement le tout à ébullition. Laissez frémir 5 minutes puis retirez la gousse de vanille.

Versez la semoule en pluie puis laissez cuire 3-4 minutes à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez la préparation dans des ramequins, filmez au contact et réservez au frais 30 minutes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde puis ajoutez-y l’huile de noix de coco.

Démoulez la semoule sur une assiette, versez le glaçage par dessus et ajoutez un peu de noix de coco râpée.

Emilie

Pour découvrir les autres participations c’est ici chez la marraine !